糖尿病患者如何吃“养肝蔬菜”?

2023-07-07 14:26:19 来源：南方养生网收藏

肝脏是人体的排毒器官，如果肝脏出现问题毒素就会堆积在体内，影响我们的健康。加上糖尿病吃经常服用药物，一定程度上也会损害肝脏，所以，糖尿病人应该有意识地保护肝脏，吃一些有益于肝脏的食物。那么，糖尿病人日常如何养肝护肝呢？

方法/步骤

1、适量的低脂食物

看着身边得脂肪肝的糖尿病人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。一旦患上脂肪肝就只能吃素。有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

(资料图片仅供参考)

2、正确地摄取蛋白质

蛋白质能修复肝脏。丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱，比较适合糖尿病人食用。通常来说，糖尿病人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克；患有肝硬化的病人则不能少于100克。

3、尽量从主食中摄取糖

大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。

但有些糖尿病患者认为不能吃糖，其实这是一个误解。糖尿病是可以吃糖的，适量的不易吸收的糖类对病人有帮助。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。糖尿病人吃的时候要根据自己的血糖水平来决定。

4、保证足够的维生素A

研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。

人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。糖尿病人可以每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A，糖尿病人可以将其加入菜谱中。

5、B族维生素必不可少

B族维生素必不可少，它能预防脂肪肝。B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。

已经患有肝病的糖尿病人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，糖尿病人可以适当选择一些补充剂，不妨每天轮流吃，这样就可保证了。

6、多吃绿色食物

中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。

研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。

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