【资料图】
可以做竹荪土鸡汤。;用料: ;土鸡半只;竹荪5根;枸杞15颗;盐适量;料酒少许;姜几片。;做法如下:;1、将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏,冷水入锅;2、水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水稍微冲洗一下鸡块;3、砂锅中加入鸡块,然后一次性加满水,加姜片几块、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖;4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下;5、大约1小时后,鸡汤呈现金黄色;。这时将枸杞和切段的竹荪,投入鸡汤中煮大约10分钟,等竹荪吸收鸡汤的味道,最后根据个人口味加盐,关火。 ;小贴士:;1.鸡用热水煮一下,有助于去除血腥味;2.冲洗鸡块是去除多余的油脂,另汤更水更清;3.水发竹荪要多浸泡一会儿,才会去除那股怪味儿,竹荪和枸杞不需要煮太长时间。
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