“菜花”真是很不错的食材,它的营养我不说大家都知道,非常丰富,不比一些高级食材差,尤其是对心血管非常好,所以老年人吃特别好,它的味道和口感也非常不错,所以很多人都非常喜欢吃,特别是炒花菜,只要做好了口感鲜香脆口,吃着特别的入味下饭。在我们家每一次我炒一大盘花菜,我孩子就能多吃一碗饭,而我们大人就更不用说了,基本上是连汤汁都用来泡饭了。
【资料图】
制作主料:花菜300克
制作条料:植物油50克、泡辣椒3个、大蒜3瓣、白糖2克、盐2克、白醋3克
——制作方法和步骤——
步骤一:先把花菜用手分成小朵,然后把花菜小朵竖起来切成均匀的厚片。剩下的杆也给它切成片,也非常好吃哦!
步骤二:锅中放足够的水烧开,放一勺盐,开大火,然后把菜花倒进去,在水开的状态下焯10秒水(差不多花菜5成熟),然后赶紧捞出来迅速放入凉水中,过一下水就捞出来把水分沥干。(这样做可以把菜花焯水营养的损失降到最低,而且保证了口感,文章尾部有详细解说,大家可以参考)。
步骤三:我们把泡辣椒切成丝、大蒜切成片备用。
步骤四:炒锅烧热,把水分蒸干,然后放30克植物油(也就炒菜的勺子半勺左右)开小火把泡辣椒和蒜片放锅中慢慢炒香。
步骤五:泡辣椒和蒜片炒香后,开大火然后倒入沥干水分的花菜,迅速翻炒均匀后,依次放入2克盐、2克白糖,继续翻炒。
步骤六:翻炒大约1分钟左右(花菜也差不多8成熟了),开小火,然后放入2克鸡精和3克白醋,迅速翻炒均匀后,立即关火然后靠锅的余温继续翻炒让花菜熟至9分(花菜不要炒到十分熟,要不放盘子里边一焖就过火了,口感就不好了)马上装盘上桌开饭啰!
一道香脆好吃的炒花菜就做好了!是不是很简单?喜欢的可以试一试。保证让你喜欢哦!
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