(资料图片)
首先准备基本的食材:大西红柿一个,鸡蛋两个,蒜一瓣,大葱片,深碗里打入两个鸡蛋,加入盐,料酒,生抽,打散,开中火,锅中放油,可以滴一滴蛋液在油里,等这滴蛋液周围开始冒泡有声响了,把所有蛋液倒入锅中,这时候不要立马去铲,等蛋液下面有定型了再开始铲,大块的地方用铲子切小,炒熟后关火,把鸡蛋盛出装盘,接着西红柿洗净去蒂,切成小块,把蒜切成末,中火,锅里放一点点油,炒蒜末和葱片,炒出香味后倒入切好的西红柿块,放入适量的醋和半茶勺糖,醋的量可以根据自己口味来调整,糖是用来提鲜的,不喜欢也可以不放或少放。
中小火煮一下,让西红柿出汁,倒入刚才炒好的鸡蛋,撒点葱花和黑胡椒粉,最后出锅装盘。
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