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铁头蒜香排骨做法?

2023-08-03 08:30:59 来源:南方养生网 收藏

主料

排骨1000克

辅料


(资料图片仅供参考)

大蒜5瓣白芝麻1小勺蜂蜜水少许生抽2.5勺老抽1勺红腐乳汁1.5勺料酒1.5勺五香粉1小勺黑胡椒粉1小勺蚝油2勺绵白糖2大勺

步骤1

将肋排均匀切段,清洗,将血水冲洗干净。

步骤2

准备蒜末,5瓣大蒜切碎。

步骤3

将蚝油,生抽,老抽,料酒,五香粉,黑胡椒粉,腐乳汁,白糖以及蒜末倒入排骨中。

步骤4

隔手套反复按摩,保证排骨均匀吸收汤汁。

步骤5

将排骨和汤汁放入食品袋中,反复摇晃至均匀,放入冰箱冷藏12小时,入味。

步骤6

将排骨中间留空隙摆在烤架上,置入烤箱中层,烤盘铺锡纸放在底层接汤汁。

步骤7

烤箱上,下火预热200度,烘烤20分钟。

步骤8

将腌制排骨剩余的汤汁再次刷在排骨上,上,下火180度再烤15分钟。

步骤9

再刷上蜂蜜水,撒上芝麻,烤5分钟,即可。

步骤10

趁热,开吃!

烹饪技巧

排骨多腌制一会,入味。

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