主料
排骨1000克
辅料
(资料图片仅供参考)
大蒜5瓣白芝麻1小勺蜂蜜水少许生抽2.5勺老抽1勺红腐乳汁1.5勺料酒1.5勺五香粉1小勺黑胡椒粉1小勺蚝油2勺绵白糖2大勺
步骤1
将肋排均匀切段,清洗,将血水冲洗干净。
步骤2
准备蒜末,5瓣大蒜切碎。
步骤3
将蚝油,生抽,老抽,料酒,五香粉,黑胡椒粉,腐乳汁,白糖以及蒜末倒入排骨中。
步骤4
隔手套反复按摩,保证排骨均匀吸收汤汁。
步骤5
将排骨和汤汁放入食品袋中,反复摇晃至均匀,放入冰箱冷藏12小时,入味。
步骤6
将排骨中间留空隙摆在烤架上,置入烤箱中层,烤盘铺锡纸放在底层接汤汁。
步骤7
烤箱上,下火预热200度,烘烤20分钟。
步骤8
将腌制排骨剩余的汤汁再次刷在排骨上,上,下火180度再烤15分钟。
步骤9
再刷上蜂蜜水,撒上芝麻,烤5分钟,即可。
步骤10
趁热,开吃!
烹饪技巧
排骨多腌制一会,入味。
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