您的位置:首页 >资讯>日常保健

羊肉丝怎么炒才嫩?

2023-08-03 10:29:02 来源:南方养生网 收藏

1、要会选材。

炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩。

2、肉先腌制。


(资料图)

想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。

3、腌制时加水。

腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑,最后加入色拉油起锁水作用。

4、羊肉要横着切。

切牛羊肉的时候要横着切,即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片,纹路呈“井”字状。如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩。

5、炒油温不要太高。

炒羊肉时候油温不要太高,最后时候大火快速翻炒就好,这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉时加花椒粉。

腌羊肉时加入花椒粉,可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火(急火)煸炒。

除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火(急火)煸炒,保证羊肉嫩滑。不要炒久了,不然羊肉就老了。

关键词:

相关的文章>>

标签:
1、要会选材。炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉[ 查看全文 ]
标签:
冬瓜皮炒鸡蛋,鸡蛋蓬松软嫩,冬瓜皮甘甜脆爽,夹在一起吃的话嚼起来层[ 查看全文 ]
标签:
步骤1大葱去掉老皮,反复清洗干净,斜切段。当家里冰箱储存的蔬菜一无[ 查看全文 ]
标签:
正值盛夏,防晒衣成为很多人出行“标配”,但你会选购防晒衣吗?8月2日[ 查看全文 ]
标签:
即便是缴纳了失业保险,也必须要符合沈阳失业保险金领取条件,按照法规[ 查看全文 ]
标签:
新京报讯(记者张晓兰)8月2日,景瑞控股有限公司(简称“景瑞控股”)[ 查看全文 ]
标签:
8月1日,中国人民银行、国家外汇管理局召开2023年下半年工作会议,部署[ 查看全文 ]
标签:
就是我妈妈今天她被拉着去下载了一个萝xx聊,一个诈骗软件,投了5000元[ 查看全文 ]
标签:
投诉湖南燊儒文化传媒有限公司投诉直通车是湖南日报、华声在线、新湖南[ 查看全文 ]
标签:
记者从河南鹤壁市防汛抗旱指挥部获悉,鹤壁市将于8月2日14点启用良相坡[ 查看全文 ]
标签:
随着浙江、江苏、四川、重庆等地于7月31日落地实施第八批国家药品集采[ 查看全文 ]
标签:
7月IPO“零申报”内情:早已成常态与审核放缓无关[ 查看全文 ]
标签:
所有图片均转载于网络,如有侵权请联系我,我会立即删除1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 [ 查看全文 ]
标签:
中国日报8月2日电(记者赵磊)记者从中国人民解放军中部战区空军处获悉[ 查看全文 ]
标签:
2023年7月26日,类魂向FPS游戏《遗迹2》正式发售。很多玩家想知道《遗[ 查看全文 ]
标签:
打卡天门山景区。索道上也不忘记拍下美丽风景。来,自拍一张合影。靠边[ 查看全文 ]
标签:
烟火升腾的宵夜档,流光溢彩的大集市,忙碌的店家,吆喝的小商贩,喝着[ 查看全文 ]
标签:
谭万方封面新闻记者刘彦谷翠云廊中,古柏幽幽,蝉鸣阵阵。7月26日,国[ 查看全文 ]
标签:
尤文MV致谢布冯在我们的篇章里,伟大的故事=布冯,德国足球,波兰足球,日[ 查看全文 ]
标签:
他31岁任县委书记,38岁任福建省委书记,是全国最年轻正厅级干部,李腾,[ 查看全文 ]

热门标签

热门搜索:

春季养生 健康问答 资讯

资讯

更多
  • 羊肉丝怎么炒才嫩?

  • 冬瓜皮炒鸡蛋怎么...

  • 鸡蛋大葱怎么炒好吃?

  • 从“支持鼓励”变...

  • 7月IPO“零申报”...

  • 动漫壁纸(4)

图说健康

更多

体育健身

更多