【资料图】
1. 春笋剥掉外皮;
2. 带皮五花肉清洗干净;
3. 春笋切块,入凉水锅中,锅里放3克左右盐,水开后将笋块煮10分钟,捞出过凉水备用;这样做是去除笋中的草酸和涩味;
4. 五花肉带皮切2公分左右的厚块;
5. 大葱切段、姜切片,八角2颗,其它的香料不用太多,否则会压住了笋的鲜味;
6. 铁锅中倒少许油,将冰糖入锅中,小火炒融化;冰糖炒到浅浅的琥珀色即可;
7. 将肉块倒入锅中不停翻炒;因为炒糖色时油非常少,只够将冰糖融化的,所以这时要转大火,将肉块中的油脂逼出来才不会让肉块巴在锅底;待肉块有些变硬并且出油了,将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味;
8. 将笋块入肉锅中翻炒,让每一块笋都能裹上油脂,笋是吃油的,这样炒一炒能将其中的水分炒出来,一会炖的时候才能更好的入味儿;
9. 倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色,再加适量热水,盖盖子小火焖炖,待笋块炖熟后就可以出锅啦。
10春笋因为其营养价值而被誉为“素食第一品”,但这第一品食用起来还是有讲究的。我们都知道新鲜的笋含有大量的草酸,草酸会影响人体对钙物质的吸收,所以春笋并不是洗净切好就可以下锅的,而是要先在沸水里面焯一下,大约煮两分钟左右。
关键词:
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎,就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂,是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重,也有些不太严重的,...
常见疾病
更多体育健身
更多Mysteel:中国5家房地产企业上榜2023年财富世界500强,中国,房地产企业,
北京时间8月2日,J T 波斯顿(J T Poston)表示他参赛的目的不是为了拿
新华社记者赵文君中消协2日发布的2023年上半年全国消协组织受理...
中国网财经8月3日讯(记者舒越)近日,波司登发布了2022 23财年ESG报告。
0471房产来为大家解答以上的问题。苹果13无线耳机,苹果无线耳...
南方财经全媒体记者郑玮实习生苏珊颖广州报道8月2日,2023年《...