以下是一份比较受欢迎的烤鸽子的简单做法:
材料:
- 鸽子2只
【资料图】
- 葱2根
- 姜适量
- 咸菜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 蜜汁酱适量
制作过程:
1.鸽子处理:将鸽子洗净,去掉内脏,沥干水份,用料酒、盐和鸡汁腌制鸽子,腌制大约20分钟。
2. 鸽子烤制:将鸽子平铺在烤盘上,加入葱、姜、咸菜和少量热水,放入已经预热好的150℃的烤箱中。烤约30分钟取出,刷上蜜汁酱,去掉葱、姜、咸菜和汤后,再放入已经预热好的200℃烤箱中,在烤约10分钟时间至鸽子表面呈金黄色即可。
3. 烤制过程中,适量翻动鸽子,刷上蜜汁,再放回烤箱中继续焖烤,直到入口即化。
4. 取出烤好的鸽子,放到盘子里,将烤盘中的蜜汁和炒香的葱、姜浇在鸽子上,带皮切片即可。
食用注意:
1. 食用前,一定要注意等鸽子完全烤熟,进口无异味,确保健康和安全。
2. 烤制时间不能过长,否则鸽子肉会过度烤干,口感不佳。
3. 可根据自己口味添加适量的调料和香料,如花椒、八角等。
4. 烤制的温度要适中,过高的温度会使鸽子烤焦表面,内部无法烤熟。
总之,烤鸽子的美味与口感需要较高的技巧和耐心才能烤制出来,建议初学者可以跟随以上配方适当练习和调整做法。
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