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稻香村羊肉串的腌制方法?

2023-08-04 19:17:22 来源:南方养生网 收藏

方法如下:


(资料图)

材料:

羊肉(肥瘦相间的羊肉最好),盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜泥、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、香油、生姜片、葱段、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、干辣椒等。

步骤:

1.将羊肉切成大小均匀的小块,放入大碗中备用。

2.将盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、姜蒜泥、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、香油、生姜片、葱段、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、干辣椒等调料混合在一起,制成腌料。

3.将腌料倒入羊肉碗中,用手将腌料均匀地涂抹在羊肉上,然后将羊肉放入保鲜袋中,将保鲜袋封口,放入冰箱中腌制至少4小时,最好腌制一夜。

4.取出腌制好的羊肉,用竹签串起来,每串5-6块,然后放入烤箱或烤炉中烤制,烤至金黄色即可。

1.腌制时间越长,羊肉的味道越好,但不要超过24小时。

2.烤制时火候要适中,不要过旺,否则容易烤焦。

3.烤制时可以适当地刷上一些蜂蜜水,增加羊肉的香甜味。

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