烧鸭汤什么配方最香?

2023-08-06 06:24:39 来源：南方养生网收藏

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烧鸭汤什么配方最香？我觉得烧鸭汤，搭配霸王花跟其他配料最香，最适合我的胃口。现在虽然已是十月，但是南国依然炎热。鸭肉是凉性的，刚好解解燥热。夏天多是冬瓜煲老鸭，这次换个口味，用霸王花来煲。新鲜的霸王花吃起来特别顺滑，晒干的霸王花则多了一份嚼头。老鸭皮厚油多，用来煲汤，鸭油全都煲进了汤里，揭开锅盖的那一瞬间，浓香满溢。下面具体介绍一下这个鸭汤的配方，跟其制作的方法。

霸王花老鸭汤

材料 : 霸王花干、老鸭、香菇、木耳、眉豆、枸杞、淡菜、蜜枣、生姜、盐、鸡精。

做法 :

1、准备好食材，这是一家三口的量，一顿饭刚好喝完，不浪费。霸王花干水发4小时，香菇木耳水发4小时。把辅料都洗干净，准备等一会用。

2、老鸭洗净，不用切块整个放进高压锅，水发好的霸王花干撕细条，香菇切成几段，木耳撕成小朵，放入锅中，再放入眉豆、枸杞、淡菜、蜜枣、生姜，加水淹过食材，再加入泡发香菇的水，盖好盖子，大火上汽后，转小火煲30分钟。

3、时间到，关火，加适量盐和鸡精调味。鸭肉用汤勺沿骨头拆成小块，装碗，上桌，趁热喝。这道霸王花老鸭汤，可称得上卖相口味俱佳。

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