用面粉做的第一份美食是什么?你还记得吗?

2023-08-13 19:18:50 来源：南方养生网收藏

(资料图片仅供参考)

记得小的时候，放寒暑假都是在爷爷奶奶家度过，爷爷也是个“嘴馋”之人，比如咸肉竹笋，现在我才知道这道菜叫腌笃鲜。还有炸猪排，外酥里嫩。带鱼油炸后并不再继续处理，而是炸好一块以后就立即在酱油里沾一下，带鱼和酱油接触的刹那会听到“呲啦”的声响，此时入口味道刚刚好。要说用面粉做的第一份美食是什么？那就是在爷爷家吃的疙瘩汤。

疙瘩汤一般都是在冬天做，吃上一碗，全身都感觉很暖和。它汤汁是粘稠状的，胡椒味浓重，咸淡适中，里面有一些木耳，榨菜和青菜碎，在锅里煮的时候再添加一勺猪油，现在回想起来也依然是一碗美味。现在有的酒店里最后上主食的时候还会上一碗疙瘩汤，只是现在的疙瘩汤变了“味”。不是说它味道不好，而是没有了当时的那种感觉，用一个词来形容就是“物是人非”。

可能因为咱们从祖辈开始，一直过的都是苦日子，所以才开动脑筋，把很多外国朋友看似无法入口的食物变成了一道道的美味，或许这也是咱们美食品种如此多样的原因之一。只是感觉现在咱们的饮食文化有些走偏了，铺张浪费的现象严重，这种现象我认为是从咱们热情好客好面子的性格里演变出来的。就拿我来说，家里来客人，总想着多做几个菜，去餐馆总想着多点几个菜，宁愿剩的多，也不愿出现不够吃，让客人觉得不够诚意的感觉。不知道大家是不是也有这样的想法。

主料：面粉300克。

配料：木耳，榨菜，青菜。

调料：盐，鸡精，糖，胡椒粉，猪油。

具体步骤：木耳切丝，榨菜切碎，青菜切碎。面粉凉水和成面糊，粘稠度犹如麦芽糖一般。锅里清水调味，加入盐，鸡精，糖，猪油，木耳丝，大火煮开。用一根筷子，顺着碗边一条条的刮，这个过程比较有趣。留一点面糊，对上凉水，和成面汤，等到面疙瘩都浮起来以后，把这碗面汤到进锅里勾芡，这样汤汁就会浓稠，最后撒上青菜碎再煮个1分钟就完成了。

疙瘩吃到嘴里很有嚼劲，面汤喝到嘴里浓香，榨菜碎嚼在嘴里增加滋味，木耳增加爽脆的口感，青菜增加了一丝清新的香气，希望朋友们喜欢。

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