(相关资料图)
我想很多人会给你说冰激凌怎么做,我有个视频让你看下,按照我的方法肯定做的出冰激凌,但是这里的问题是冻奶油,所以我再给你讲讲关于冻奶油的制作!
首先,你要知道冻奶油回发生什么情况?
对,你应该发现了,当你室温解冻后发生了油水分离,那么发生了油水分离我们该怎么挽救呢?
要拯救油水分离的奶油也不难,操作如下:
要拯救油水分离了的奶油,我们可以先将奶油中分离出来的水滤出来放在碗里备用,然后用打蛋器低速挡将剩余的奶油低速打发直到它的状态比较粘稠,再加入一点水继续打发。
这样反复重复上述的步骤,并保持每次只加入一点点水,这样慢慢的奶油就会和水重新融合,油水分离的奶油也就拯救过来了。只不过最后打发出来的奶油的状态相对会硬很多。
网络上还有很多拯救油水分离奶油的方法都和上述内容大同小异,只不过有的会在奶油中加入一点奶粉、糖粉,有的则是在加入水之后才添加适量的糖粉。
再次恢复到奶油状态,肯定不是最佳状态,所以呢,条件允许的话,最好买盒新奶油,这样制作出的冰激凌口感才是最好的。
其次油水分离后的奶油,固体其实就是常见的黄油,如果不想麻烦,把水沥干后,也可以用它来做黄油的食品,味道也很好哦!
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