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奶粉能做淡奶油吗?

2023-08-15 20:29:59 来源:南方养生网 收藏

可以代替淡奶油。


(资料图片)

淡奶油替代品—自制淡奶油的方法:

食材:冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g

步骤

1、在锅中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。

2、开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。

3、取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,搅拌均匀。

5、放入冰箱,放置60-90分钟。每隔15-20分钟,取出来搅拌一次。

6、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好了。

7、用电动打蛋器打发。

8、打发后的成品。

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