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1、好处:蔬菜、瓜果中富含人体所需的各种营养物质,相比加热后的蔬菜、瓜果,果蔬汁营养会更加丰富。且果蔬汁呈现为液体状,比直接食用蔬菜、瓜果更容易被人体消化、吸收。另外,果蔬汁由于添加了水果,一般具有一定的甜味,口感相比单独蔬菜更好,更容易被人群接受;
2、坏处:喝果蔬汁比直接吃蔬果摄入的糖分要多,比如平时单独吃1个苹果就可以存在饱腹感,换成果蔬汁则需要使用3-4个苹果,在无形之中会增加许多糖分。蔬菜、瓜果有较多抗氧化成分,榨果蔬汁一般是在有氧环境下,其中的抗氧化活性成分可能被破坏。另外,果蔬汁制作过程中会去渣,会导致膳食纤维减少,不利于维持肠道的健康。
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