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咸鸭蛋炒螃蟹做法?

2023-08-17 13:18:56 来源:南方养生网 收藏

主料

青蟹1只,咸蛋黄6颗

辅料


(资料图)

葱2根,姜3片

调料

淀粉适量,料酒1勺,盐适量

1. 青蟹洗净后去除不可食用的蟹腮、蟹心等部位,切成块状备用。

2. 咸蛋黄蒸熟后用勺子压碎,姜切片,小葱切段备用。

3. 取锅倒油大火烧热,转小火先放入姜、葱炒香。

4. 螃蟹沥干水分后,均匀裹上淀粉放入锅中炸至5成熟捞出。

5. 油倒掉,另倒入新油烧热后放入咸蛋黄炒至变沙起泡。

6.倒入螃蟹一同慢炒,加料酒、盐,使螃蟹均匀裹上咸蛋黄,大致翻炒2分钟左右。

7. 出锅前撒上葱段即可摆盘。

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