十全席有哪些菜?
解答:
我知道十全席有这些菜:五里香酥鸡,红烧黄花鱼,琐记水晶肘子,香辣手把排骨,爽口凉菜,老醋花生,拌糖醋猪肝,炝香辣肚丝,清炒山药,滑溜里脊。
(资料图片仅供参考)
老醋花生米的糖醋汁怎么调
老醋花生调汁共有以下三步:
1、老醋花生的汤汁主要有糖和醋组成。醋和糖的比例,一般是5:3,用日常家用的汤勺丈量,放入5勺醋后,再兑入3勺糖,搅拌均匀,放入器皿中待用。
2、准备好香菜和青椒,青椒切丁。
3、将调好的老醋花生汤汁均匀的倒入准备好的花生里,调好的汁最好趁热淋在花生上,然后再把准备好的香菜青椒撒上即可。
拓展资料:
老醋花生是山西省传统的汉族名菜,所属菜系凉菜,其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜,深受大众欢迎,口味酸、咸,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特。
老醋花生的烹饪技巧:
1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋;
2、花生米不要在饼铛中太久,以免花生老了,一定要把握好时间,脆脆的最好吃;
3、调好的汁一定要趁热淋在花生上,味道最佳。
老醋花生米的糖醋汁怎么调
1、把小半碗老醋、3大勺白砂糖(冰糖),少许盐和鸡精混合均匀,放入冷锅内熬,等到香味出来,尝一下味道,把味道调整均匀之后就可以出锅了,凉一会后把做好的汁放入冰箱里。
2、把准备一个青椒,半个洋葱,青椒去心之后放热水里抄一下可以让辣味不至于太重,把青椒和洋葱洗净切成丁,洒上盐和砂糖腌20-30分钟。
3、把干花生米放入冷锅冷油里烹炸,等到发出噼里啪啦的声音,并且闻到香味之后,稍等一会就可以捞出来放在准备好的青椒和洋葱丁上,把醋汁浇在上面拌匀就可以吃了~
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