(资料图片仅供参考)
原料:
整鸭1只,啤酒1瓶,洋葱1个,大蒜4瓣,橄榄油1汤匙,百里香2茶匙,迷迭香2茶匙,鼠尾草2茶匙,黑胡椒1茶匙,盐
开始制作:
将鸭子里里外外冲洗干净,然后用纸巾拍干。在鸭子的内外都用盐和胡椒充分调味。
在一个大的厚底锅或荷兰烤箱中,用中火加热橄榄油。将切好的洋葱和蒜末放入锅中,煮至洋葱变软呈半透明状,大约需要5分钟。
将调味鸭放在锅中的洋葱和大蒜上,加入干百里香、迷迭香、鼠尾草和黑胡椒。将啤酒倒在鸭子上,确保液体覆盖大约四分之三的鸭子。
将液体煮沸,然后将热量降低至低温。盖上锅盖,用文火炖鸭子2-2.5小时,或者直到肉变软并从骨头上掉下来。在烹饪过程中将鸭子翻过来几次,以确保它受热均匀。
鸭子煮熟后,将其从锅中取出并放在砧板上。切片前让鸭子休息10分钟。
上啤酒鸭时,将肉切成小块,与煮熟的洋葱和大蒜一起上桌,再加上烹调液,制成美味的酱汁。
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