西红柿鸡蛋打卤面怎么吃最好吃

2023-08-18 09:18:50 来源：南方养生网收藏

打卤面的做法，西红柿鸡蛋打卤面怎么做好吃

西红柿鸡蛋打卤面的做法教你怎么做好吃

西红柿鸡蛋打卤面是一个人的时候做着简单省事，又十分营养的

(资料图)

美食。在生活忙碌或不想麻烦炒菜的时候，拿

个鸡蛋，一个西红柿，少

许手擀面，不要

色泽鲜亮，香浓美味的西红柿鸡蛋打卤面的方法。

西红柿鸡蛋打卤面的做法教程：

西红柿、木耳洗净切丁，鸡蛋打散，香葱切粒。

锅中加入油烧热，加入鸡蛋液，煸炒成金黄色盛碗中待用。

锅中留底油，烧热后加入西红柿丁，翻炒至出汁成泥状。

加入木耳丁翻炒

分钟。

加入生抽，翻炒至西红柿上色。

加入步骤

中炒好的鸡蛋和适量水，焖煮至汤汁浓稠。

加入糖、盐、鸡粉调味，关火。

另取一锅，加入适量水和少许盐烧沸，下入刀切面，盖上锅盖

大火煮沸。

用筷子搅匀，防止面条粘黏，换中小火煮面条熟，关火。

10.

将煮好的面装在碗中，浇上步骤

炒好的西红柿鸡蛋卤，撒

上香葱粒拌匀即可。

家常西红柿鸡蛋打卤面怎么做才好吃

食材明细

手工面条500克

鸡蛋4个

西红柿3个

蒜苔一把

葱花适量

蒜适量

盐适量

西红柿鸡蛋打卤面的做法详细步骤

第1步

把所用的鸡蛋，西红柿，蒜苔准备好

葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散

第2步

炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出

锅中放油，油热后放葱花和蒜片爆香

第3步

放入西红柿丁翻炒。边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好

放入蒜苔

第4步

放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会

汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可

第5步

锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的

西红柿鸡蛋打卤面的做法小贴士

1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁。

2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。

西红柿鸡蛋打卤面怎么做好吃，

方法步骤:

面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。饧发半个小时。在饧发面的时候，把西红柿、香菜洗净，西红柿去皮，切丁，香菜切段。葱切末。将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，把打散的鸡蛋液倒入锅中，炒熟，盛出。锅中放色拉油，烧至5成热，放入葱末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油。放入超好的鸡蛋，翻炒，加入清水，盐，大火烧开，加入香菜即可。换锅，加入清水，大火烧开水，下入擀好的面条，煮熟，捞到碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，即可。

打卤面的卤怎么做西红柿鸡蛋面怎么做好吃

一。卤子

1。西红柿用开水烫一下，剥去皮。剁成细细的末，类似番茄酱，盛在碗里待用；

2。葱花，姜末，花椒面儿，味精，白糖，适量；

3。鸡蛋液里加一点水和盐，打散打匀；

4。炒锅内倒入适量油，油热到5-6成，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出碎鸡蛋花，盛出；

5。锅里加少许油，3--4 成热，用葱花，姜末，花椒面爆锅，倒入”番茄酱“炒出“红油”。加进鸡蛋花，白糖，略炖一会儿。看到鸡蛋花有了红色，加盐，味精，炒匀，关火，盛出。

二。煮面

1。湿切面，手擀面，须开水下锅；挂面，水要开没开时下锅。

2。下了面，要用筷子勤翻动，别粘锅底；

3。湿切面，手擀面，开锅2分钟，关火，加盖儿，闷5分钟即可。面条筋道，省煤气。

挂面，开锅煮4分钟，加盖闷5分钟。