什么是童子蛋?有啥营养?

2023-08-18 11:30:53 来源：南方养生网收藏

【资料图】

顾名思义，是用童子尿煮的蛋。童子蛋历史悠久，兴起于浙江东阳，每年开春，卖童子蛋的小摊就遍布大街小巷了。价格比茶叶蛋还贵的童子蛋，闻起来也不好闻，但却往往供不应求，究竟是为什么呢？

药用价值

原来，童子蛋利用的是小便沉积物——人中白。人中白是一种中药，有清热降火，止血化瘀的功效，主治肺痿劳热，吐血，衄血，喉痹，牙疳，口舌生疮，诸湿溃烂，烫火伤。这样，童子蛋就有了人中白的药用价值。

营养价值。

童子蛋的蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分。其中卵磷脂被肠胃吸收之后，可促进血管中胆固醇的排除，有预防动脉粥样化的功用。且卵磷脂经消化吸收之后，可生成胆碱，这种物质与脑部的神经传达作用有关，可促进学习、记忆的能力，达到预防老人痴呆的功效。胆碱还可预防肝脏积存过量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝脏机能。而蛋黄所含的铁质，利用率最高，是最补血的天然食品。

蛋白含有一种叫白蛋白的物质，可以增强人体免疫力。经消化分解后产生一种溶解酶，可以抵抗外界病菌入侵人体。有预防癌变的作用。本草纲目说，服用延年益寿，外用治毒疗疮。

做法

先把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后，再把蛋取出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过一定时间，把上下的鸡蛋换个位置，反复烧煮，不同火候煮上一天一夜

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