怎样做出来的馅饼又软又好吃

2023-08-23 15:20:19 来源：南方养生网收藏

怎么烙馅饼又软又好吃馅饼的制作方法怎么做好吃

(相关资料图)

1、准备原料:面粉500克,猪肉馅适量(鸡肉也可以哦),50至60摄氏度的温水400毫升,适量的盐,葱姜蒜洗好备用,少量的酱油,醋,蚝油,生抽,老抽等。

2、和面:一边加入少量温水,一边和面,每次加入少量,分多次加入。面团要按同方向揉。面团和好后,放入冰箱冷藏两小时以上,这样可以使面更有劲道。

3、擀面皮:将冷藏好的面团分成等大的多个面剂子,用擀面杖擀成薄薄的面皮,放置于平坦处15分钟左右。

4、放入馅料:每个面皮中加入适当的馅料,包好后轻轻用擀面杖擀成饼状,过程一定要轻,防治把面皮弄破。擀的过程中在面皮上刷上一层油,可以使做出来的饼更加酥脆。

5、放入馅料：每个面皮中加入适当的馅料，包好后轻轻用擀面杖擀成饼状，过程一定要轻，防治把面皮弄破。擀的过程中在面皮上刷上一层油，可以使做出来的饼更加酥脆。

6、烙饼：将电饼铛提前预热，用手轻轻将饼按成适当大小，放入电饼铛中。每隔15秒翻一次面，隔15秒钟再翻一次面。

7、防止饼被烙糊。等到饼快熟的时候，盖上锅盖焖5分钟，这样可以使饼更加香脆。

怎样做馅饼又软又好吃

材料

主料：小麦面粉400克，

辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，

调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克

做法

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

馅饼面怎么和又软又好吃

好吃的馅饼做法如下：

食材：面团、开水、温水、西葫芦、虾皮、粉丝、葱花。

调味：食盐、生抽、蚝油、芝麻香油。

2、左边用开水和面，边倒边搅拌，右边用温水和面，边倒边搅拌，这就是半烫面的方法，既有烫面的柔软，又有死面的筋道口感。

3、把面絮揉成面团，让半烫面和死面相结合，达到面光、盆光、手光的状态即可，面团摸起来光滑，尽量偏软一些，盖上一层保鲜膜，静置休息30分钟。

4、馅饼可以按照自己的喜好来，我用的西葫芦，现在也是应季蔬菜，非常鲜嫩，一掐就出水，清洗干净后，擦成细丝，加一勺盐抓匀，逼出内部水分。

5、这个馅料推荐大家收藏一下，真的非常好吃，有西葫芦、粉丝、鸡蛋碎、葱花，还要抓一把虾皮，能起到增鲜的作用。

6、按照个人的口味，加入半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、半勺芝麻香油，顺时针搅拌均匀。

7、面团饧好之后，无需揉面，搓成长条后，分成均等的面剂，要比饺子皮大，舀入适量的馅饼，用包包子的手法，收口捏紧。

8、也就是全部做出包子的形状，然后将收口处朝下，轻轻按扁，一个馅饼的生胚就做好了。

9、用电饼铛或者平底锅都行，预热刷上一层薄油，下入生胚之后，在上面也刷一层薄油，锁住水分，中小火勤翻面，等两面色泽金黄，即可出锅。

豆沙馅饼怎么做又软又好吃？

用料

主料：普通面粉250克、酵母3克、白砂糖5克、清水120克

辅料：熟白芝麻少许、食用油几滴、自制豆沙馅200克

1、先准备好食材，然后将面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成光滑的面团。揉的过程中建议分次添加清水不，不要一次性全部加入，并且要根据面粉的吸水性适当调整清水的用量。

2、面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵一晚（10度以下的温度，发酵约7个小时）。家中温度高或不好把握这个时间的朋友，建议先揉好面团，等待面团发酵好之后放入冰箱中冷藏保存。

3、将发酵好的面团放在硅胶垫上，先将面团揉光滑，然后平均分成8个小面团，分别滚圆，操作过程中可以撒少许干面粉做手粉。

4、取其中一个小面团，用手掌按压平或用擀面杖擀成圆成小面饼，中间放入1大勺豆沙馅。

5、按包包子的方式将馅料包裹在面团中间，收口处朝下捏紧。按这个方法将剩余的面团全部包完。

6、所有的面团包好之后，用手掌轻轻按压扁平，在表面随意撒上少许熟白芝麻。

7、电饼铛接通电源，烧热之后倒入几滴食用油刷均匀，放入包好的馅饼坯子，盖上电饼铛的盖子，采用上下火加热。每个饼之间建议预留少许空间，煎的过程中馅饼会变得更加蓬松，防止粘在一起。

8、等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，盖上盖子继续煎另一面，两面煎至金黄关掉电源，出锅食用。

9、制作完成，非常美味。

牛肉馅饼怎么做又软又好吃

1、面粉和温水比例3：2，温水和面，和好的面上面摸层油，用保鲜膜把面盆盖上就行，饧面三个小时。牛肉切成小牛肉块，不要切成肉糜，也近可能不要用绞肉机绞，因为口感差一些，加入配菜剁成馅料。2、锅中下少量油，姜蒜下锅，然后下牛肉馅，加十三香、盐、味精、老抽、香油。如果有香其酱的干黄酱放几勺，没有也无所谓。炒熟后把配菜和肉馅混匀，控出肉汤。把面团取出来排气。3、面板上放点干面，抓出来一坨大小合适的面放在案板上，压成比较厚的面片，然后摊在手上，放馅料。大概一般能放普通的不锈钢小勺5、6勺。然后两手托住，一点一点转动，会逐渐的兜成一个球，上面捏死后把多余的面揪下来，不然有个死面疙瘩。压成饼。锅上刷油，放饼，大概一面三分钟的样子，看到表皮成金黄色即可。

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