熟的冻鸡腿怎么快速解冻

2023-08-24 06:21:29 来源：南方养生网收藏

冻鸡腿怎么快速解冻

1、温水解冻：将鸡腿浸泡在温水中，这样可以比较快速的解冻，但是温水解冻的口感会差一些。

2、冷水解冻：鸡腿浸泡在冷水中，这样解冻速度会慢一些，但是味道会保存的好一些。

(资料图片)

3、盐水解冻：在水中撒入适量的盐，再把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，能快速的把肉解冻，而且盐水还能去除肉的腥味。

4、微波炉解冻：用微波炉解冻可以随时使用，不需要等待。使用微波炉解冻时，一定要注意使用最低档，先加热两分钟，然后看解冻程度再增加时间，不能偷懒。

5、食醋解冻：牙签或者叉子蘸取食醋后叉进肉中，这样醋渗透进去，就可以加快解冻速度了，而且可以去除腥味。

怎么让冻鸡腿快速解冻？

将冷冻的鸡腿放在冷盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。

放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时科学的做法是：

将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。

有些心急的人则用热水浸泡解冻后，立即烹调，这种做法是不科学的。

因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。

如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。

冻鸡腿如何快速解冻

1.自然解冻

如果你预计午餐要吃鸡腿的话，那么就要提前把冰冻鸡腿从冰箱中拿出来解冻。如果是冬天，你可能需要在一大早就把冰冻鸡腿拿出来，因为室温过低，鸡腿很难解冻。而如果是夏天，那提早一两个小时就可以了，切记不可像冬天一样一大早就拿出来，因为夏季气温较高，如果鸡腿过早解冻，在炎热的环境中会很容易变质坏掉的。

2.加水解冻

自然解冻的时间较长，如若想要缩短时间，可以把冰冻的鸡腿放到水中。由于水温高于冰冻鸡腿的温度，它们之间会进行一个热传递的过程，水把自己的热传递给冰冻鸡腿，达到一定的解冻效果。那么，解冻的速度取决于什么呢？一个是水温的高低，一个是水量的多少。水温越高，水量越多，解冻越快，否则越慢。

冰冻鸡腿怎么解冻

3.加热解冻

有些人嫌自然解冻和加水解冻过于麻烦，就会选择加热解冻。但是在加热解冻的时候，一定要注意，不能直接把冰冻鸡腿加热，因为鸡腿被冷冻后，形状不均匀，直接加热会导致鸡腿上的水分散失不均匀，肉质口感下降。如果要加热，最好还是选择加点水，让冰冻鸡腿均匀地在水中接受热，这样解冻出来的鸡腿肉质还是鲜嫩可口的。

冻的鸡腿怎样快速解冻

快速解冻鸡腿的方法所需做到的材料：叉子、食盐、白醋、清水。

一、先用叉子将鸡腿回表面叉一答些小洞。

二、将鸡腿装入大一点的容器中。

三、加少许食用盐。

四、倒一点白醋进去。

五、再加入适量的清水，水以没过鸡腿为宜。

六、用手搅动一下，充分混合后静置一边。

七、十分钟后，鸡腿已变得有弹性，冻鸡腿便完全解冻了。

鸡腿怎么解冻

1、空气解冻法。一般有两种,一是将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室,这种解冻方法时间长,但解冻食品的质量好,一般是晚上取出,第二天早上食用；二是将冻结的食品从冷冻室取出,放在室内空气中解冻,这种解冻方法受气温的影响较大。采用空气解冻法必须注意食品不能时间太长,特别是夏天,解冻后的食品细菌繁殖快,容易造成食品腐败变质。2、流水解冻法。冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。采用流水解冻法要注意三点：一是冻结的生食品不要完全解冻,当解冻到用刀能切开时就可以烹制；二是不能解冻过头,如肉类、鱼类等食品全部解冻就会有大量的血水流出。对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热,且不可操之过急,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。3、微波炉解冻法。微波炉已成为家喻户晓的家用电器,不久也会成为连队特别是小、散单位烹制用具。微波炉除能烹制主、副食品外,解冻食品也是微波炉的"强项"。它是利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞的原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,这就极快缩短了解冻时间。

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