竹笋头怎么吃的家常做法大全怎么做好吃视频
1.将大头菜洗净去皮切丁，入清水中浸泡半小时左右，中途更换2～3道水
2.竹笋切丁
(资料图片仅供参考)
3.青红椒、姜、蒜切丁，干红椒切段
4.锅入油加入花椒、干红椒段中小火爆香后捞出不用
5.加入蒜丁和姜丁炒香
6.加入肉末炒断生
7.加入笋丁和大头菜丁，依次加入调味料，大火翻炒5分钟左右
8.最后加入青红椒丁炒匀即可
新鲜竹笋的做法
冬日里独有的美味，在深山里随处可见的冬笋炒五花肉，肉肥而不腻超级下饭。
腊肉焖竹笋干的家常做法怎么做好吃
腊肉焖竹笋干的做法
腊肉焖竹笋干的做法图解11.笋干热水泡发20分钟
腊肉焖竹笋干的做法图解22.腊肉热水煮10分钟，为了去除表明的烟熏味
腊肉焖竹笋干的做法图解33.腊肉煮好切块
腊肉焖竹笋干的做法图解44.拿高压锅放水，水高过腊肉一点就好
腊肉焖竹笋干的做法图解55.准备好的辣椒，姜切片，蒜去皮
腊肉焖竹笋干的做法图解66.放高压锅和腊肉一起煮开
腊肉焖竹笋干的做法图解77.笋干改刀切段，这样吃的时候方便
腊肉焖竹笋干的做法图解88.腊肉煮开了，把切好的笋干铺在上面即可，不需要翻炒，
腊肉焖竹笋干的做法图解99.盖上锅盖，大火煮到高压锅冒热气，改小火焖煮10到15分钟，因为腊肉熏干程度不同，煮的时间靠自己把握，
腊肉焖竹笋干的做法图解1010.等高压锅自然放气，开火加上酱油，鸡精，五香粉，山胡椒油，调味，煮2到3分钟就可以了！
腊肉焖竹笋干的做法图解1111.起锅装盘就可以了
新鲜竹笋怎么了做好吃？
解答：
切成丝炒肉吃。春笋是空心的，拣嫩的切成丝，加点榨菜丝，肉丝炒了很下饭。
冬笋比较厚实的，可以切块红烧肉好吃，笋子在吃之前都用热水焯一下比较好的。
竹笋怎么做好吃？新鲜的竹笋都有什么做法？
好的食材可以用最简单的烹调方式，这句话可以称得上是至理名言，如果是新鲜的竹笋，我们把竹笋切好之后放在清水当中再放一点盐，让竹笋去掉苦味儿让竹笋去掉苦味儿。浸泡15分钟到半个小时，锅中放底油再加入青红辣椒，最好是朝天椒，然后再放入切好的肉丝。等肉断生之后再把新鲜竹笋放入锅中进行炒制，一盘清炒竹笋就制作完成，我们可以吃到肉的香味，也可以吃到新鲜竹笋的清香味道。
把竹笋处理好之后，我们选择上等的五花肉切成5公分大小的肉块，锅中放入底油待油温升至7成热之后放入八角葱姜进行煸炒，炒出香味之后，再把五花肉放入锅中，等五花肉炒出油脂之后。再放入适当的酱油老抽然后放入开水进行煮制，45分钟之后放入处理好的竹笋，再焖上半个小时红烧肉炖竹笋就可以出锅了。
把新鲜的竹笋切成细丝，烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡。沥干水分之后放入切好的青椒丝，土豆丝，然后放入咸盐，味精，蚝油，辣椒油充分搅拌，一盘香辣咸香口的凉拌竹笋丝就制作完毕了。还可以把竹笋切成菱形片，然后用高汤炖煮，再放入适当的配料竹笋汤也就可以端上桌了。
新鲜带壳的竹笋怎么做好吃
我最喜欢吃笋了，从小到大每年春天家里都有笋吃，笋里面我又最喜欢吃苦竹笋，下面告诉你农村老家家常的做法。生炒竹笋（材料很简单：五花肉（少量就可以），新鲜生笋，小葱花）
1：生笋剥掉笋壳，去掉老的根。拍扁然后切成段，再从段切成丝，不用太细一般般就行。如果不会可以直接把笋斜切成薄片，不要太厚，不然不入味
2：热锅放:点油，然后放五花肉吧肉里的有煎出来一些，猪油有香味，这样炒笋就没涩味了。
3：然后倒入笋，翻炒一下。放糖，腐乳，生抽，老抽，五香粉，盐，炒均匀，盖上盖子焖一下
4：焖五分钟这样就可以开盖了，然后放小葱段，把汁全部收干就可以出锅了。
这样生炒出来的笋比较鲜，脆而爽口
还可以把笋切好之后，放到开水里面烫一下，这样也可以去涩味。老家吃得最多的是整根煲熟之后切开再炒的，因为一次会挖回来很多，所以就剥了全部放大锅里面煲熟，然后倒出来用凉水泡着，每次炒多少切多少，每天给它们换水......好想念小时候的味道
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