榨菜丝炒肉丝怎么做好吃,榨菜丝炒肉丝的家
【资料图】
用料
榨菜
猪肉
蒜末
辣椒
榨菜炒肉的做法
在超市买的包装的榨菜,撕开即用
肉切片切丝看自己喜好,蒜切末,辣椒随便一点
锅里放少许油,蒜末入锅,爆香先榨菜入锅翻炒,随便翻,喜欢老一点的就翻会,翻完扒拉到一边,空出的位置肉入锅,翻炒几下变色即跟榨菜汇合!一起翻
试试盐味,不够就加
最后一点青椒碎调色
完成
小贴士
后放猪肉是为了保持肉的嫩嫩口感!!
先炒榨菜是把榨菜炒出有油火爆炒一下的味道!!不知道怎么形容啊!!!就是火的味道啊!!!然后肉断生就可以啦!!!
这种菜就不要勾芡什么肉用水淀粉上浆了!!
就是要放油放辣椒爆炒一锅辣椒乎乎的菜!!不要在乎好看!!!只要不烧糊!!!
榨菜肉丝怎么炒好吃
炒好榨菜肉丝的关键是注意腌肉及火候,具体可参考榨菜炒肉丝的做法:
主料:瘦肉200克,榨菜300克。
辅料:花生油50克,食盐2克,料酒20克,生抽20克,青蒜40克,红椒20克,白糖5克。
1、榨菜洗净切丝,然后放水中浸泡30分钟。
2、猪肉切丝,然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀。
3、青蒜洗净蒜头和蒜叶分开,红椒切丝。
4、炒锅热油,把肉丝炒至转色捞出锅。
5、炒锅留下底油,把蒜头和红椒丝爆香。
6、加入榨菜丝。
7、大火翻炒2-3分钟。
8、加入肉丝,继续1-2分钟。
9、淋入生抽、白糖炒匀。
10、出锅。
11、做好的榨菜肉丝。非常好吃。
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