肉主要有哪些营养成分

2023-08-31 06:20:54 来源：南方养生网收藏

【资料图】

肉的营养成分

肉里面主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及微量元素等。肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，必需氨基酸的构成比例接近人体需要，可以被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

肉皮及键子富含胶原蛋白和弹性蛋白，是女士美容的佳品，肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸，所以适量食用对于身体健康是非常必要的，但是避免食用过多，因为食用过多可能导致肥胖。

培养基中主要有哪些营养成分

1、蛋白胨：主要供给细菌氮源，合成菌体蛋白质、酶类。2、肉浸液：含氮、碳、生长因子，作为细菌生长所需要的氨源和碳源。3、糖类、醇类：为细菌提供碳源和能源。4、血液：提供蛋白质、多种氨基酸、糖类、无机盐、辅酶、血红素。5、鸡蛋与动物血清。6、无机盐：含磷、硫、钾、钠、镁、钙、铁、钴、锌、锰、铜。7、水：促进营养的吸收与代谢。8、凝固物质即赋形剂。9、抑制剂：是一类能抑制或减少非检出菌生长而有利于检出菌生长的物质。10、指示剂：为了观察和鉴别细菌是否分解利用糖类、氨基酸等物质。

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