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怎么腌制五花肉快速入味

2023-09-08 11:21:21 来源:南方养生网 收藏

五花肉怎么腌制

1、首先是要将五花肉充分洗净,如果肉沾上了污物杂质,可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下,再用干净的包装纸慢慢擦洗,这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。 2、接下来就是腌制过程。可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说,韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜蒜末、糖、芝麻酱、韩国辣椒粉、芝麻、香油、凉开水、鸡精、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、盐都是比较常见的佐料。在用量上,也可以自己的口味适当的做出调整。 3、做好调料后,则应将五花肉放入容器中,同时反复拨动,使五花肉可以充分吸收调料味道,从而使腌制更入味。此后将盖好的容器放在阴凉处,每天早晚翻面,使其可以更好的上色。肉完全入味即可食用,一般来说一周后即可。

怎么样腌制五花肉最入味啊?

腌制五花肉最入味方法:


(相关资料图)

可以把肉片放到自封袋中,再将腌料倒进去,用手稍微在袋子外面轻揉几下,让肉片都均匀的粘上腌料,冰箱冷藏腌至少两个小时,隔夜是最好。充分腌制入味的五花肉做出来更好吃。

食材用料:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油

做法:

五花肉去干净皮上的毛,切厚片;

放入葱姜丝;

加入料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺;

翻拌均匀,腌制过夜更入味。如果当天想吃,那腌制一个小时以上即可。

小贴士

五花肉必须选肥瘦相间,红白相见一层一层的;

家里有老人小孩吃,建议去皮,因为煎的时间比较短,牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果追求嚼劲,可以不去皮,但肉片要切的薄一点。;

新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度,把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻一小时再拿出来切,会比较好切一点。

五花肉怎么腌制

一,食材:五花肉1块,生菜适量,姜1块,葱适量,生抽3勺,蚝油1勺,料酒1勺,孜然粉2勺,烧烤料2勺,白砂糖少许,食用油适量。

二,香煎五花肉的做法:

1.将所有的食材都准备好,五花肉买回家,表皮一定要处理干净,不然会有腥味。然后用清水冲洗干净肉,再把五花肉切成稍微厚一点的肉片,装入碗里备用。用来煎的五花肉,可不能切得太薄了,要稍微厚点哦。

2.再切点姜片,葱段放进来,接着放调味料,3勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许白砂糖,2勺孜然粉,2勺烧烤料,一起用手抓拌均匀,盖上保鲜膜防止水分流失,腌制半小时入味。

3.五花肉腌制好了,平底锅预热好,刷一层食用油,然后把五花肉一片一片放进去。先把一面煎变色了,再翻到另外一面,继续煎。直到把两面都煎成金黄色了,五花肉熟透了,就可以出锅了。煎五花肉,不能煎太干,慢慢煎,把它的油慢慢浸润出来,这样才能让肉吃起来更香。

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