(相关资料图)
烤全羊是内蒙古西部阿拉善地区的传统风味名菜,早在三百多年前就已成为阿拉善王府宴席上的珍品。2008年,烤全羊技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
阿拉善烤全羊以色、香、味、形俱佳而闻名,它所采用的原料为土种绵羯羊,肉质细嫩而无膻味。燃料则采用当地植物梭梭,火力强而持久,且无异味,全羊烤制时,须使用特制的烤炉和特殊的配料。阿拉善烤全羊要经宰杀、烫毛、配料、烘烤等18道工序。
烤全羊技艺是蒙古族人民世代传承下来的文化遗产,富于地方风味和民族特色,是蒙古族餐饮中的珍品。保护和传承阿拉善烤全羊传统手工技艺,对于研究游牧民族的生活和民俗,丰富和发展中华民族饮食文化,具有不可低估的意义。
出品人:杨 谷
总监制:陈建栋宋乐永
总策划:车静雯靳铃涵
编导:岳 沛
统筹:周硕頔陶妍妍杨静仪
联合出品:中国互联网发展基金会 光明网
关键词:
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多疏风解毒胶囊的作用与功效是什么?疏风解毒胶囊可以起到解毒利咽...
艾叶的功效与作用有哪些?1、散寒止痛艾叶为菊科蒿属植物艾的叶...
治疗白发的偏方有哪些?1 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60...
紫癜性肾炎是什么病?所谓的紫癜性肾炎,就是由于患者对于某些东...
维生素ad是什么?维生素AD是指维生素A和D的混合制剂,是两种脂溶...
乙肝小三阳严重吗?乙肝小三阳有些比较严重,也有些不太严重的,...
常见疾病
更多体育健身
更多1、《宋辽金史论丛》是聯經出版的图书。2、作者是陶晉生。文章...
近日,由中国睡眠研究会联合中国睡眠大数据中心共同发起的《都...
嘉里建设公告称张亮先生已提出辞任本公司独立非执行董事并将于...
近日,北京连续三天最高温突破40℃,持续处在高温红色预警信号...
6月25日,内蒙古包头寰达液化天然气产能80万方 天装置正常运行...
同花顺数据中心显示,海天瑞声6月21日获融资买入7024 22万元,...