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8月,记得吃“秋天第一鲜”,肉厚刺少,鲜美营养,常吃对脾胃好

2023-08-17 01:11:26 来源:秀厨娘 收藏

美味佳肴中,有一道佳肴备受瞩目,它被誉为脾胃的“守护神”,不仅味道鲜美,还富含丰富的营养。这就是桂鱼,一道被人们称为“再贵也要吃”的美食。桂鱼不仅具有补脾健胃的功效,还是钙和铁的良好来源,尤其适合孩子食用,有助于促进脾胃健康。

桂鱼,是一种淡水鱼类,肉质鲜美,富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。其中,桂鱼脂肪含量较高,但大多是不饱和脂肪酸,有助于调节胆固醇水平,维护心血管健康。此外,桂鱼还富含钙、铁、磷等矿物质,对于骨骼和血液健康具有积极作用。它还含有丰富的维生素D,有助于促进钙的吸收和骨骼的健康。


(相关资料图)

在下面的文章中,让我们详细了解一下桂鱼的几款美味的做法,让您在享受美食的同时也增添健康。

推荐食谱一:【芙蓉桂鱼】

准备食材:桂鱼、鸡蛋、玉米粒、姜、盐、鸡精、香葱、料酒

详细做法:

1. 将桂鱼去鳞、去鳃,去内脏,清洗干净,沥干水分,将鱼头、鱼尾切下来。沿脊骨剖开后,将鱼肉切成薄片,装入碗中,加葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉抓拌均匀,腌制15分钟。

2. 碗内打入2个鸡蛋,加少许盐,搅散,将鱼头、鱼尾、鱼肚搬入盘中,倒入一半蛋液,上锅蒸4分钟,取出。再将鱼肉摆入盘中,淋入蛋液上锅蒸4分钟。最后撒上熟玉米粒和葱花点缀即可。

推荐食谱二:【红烧桂鱼】

准备食材:桂鱼、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、食用油

做法如下:

1. 将桂鱼去鳞、去鳃、取出内脏,清洗干净后,控干水分备用。锅中加热适量食用油,将桂鱼两面煎至微黄,盛出备用。

2. 锅中留少许底油,加入姜片、葱段、蒜瓣炒香,加入酱油、料酒炒至均匀。将煎好的桂鱼放入锅中。

3. 加入适量清水,没过桂鱼,大火烧开后,加盐,转小火慢炖20-30分钟,最后大火收汁,直至汤汁浓稠即可。

推荐食谱三:【清蒸桂鱼】

准备食材:桂鱼、葱、姜、盐、料酒、青椒、蒸鱼豉油、食用油

做法步骤:

1. 将桂鱼去鳞、去鳃,洗净,沥干水分,在鱼背部划几刀,便于入味。撒上姜丝、葱丝、料酒,抓拌均匀,腌制片刻。

2. 将腌制好的桂鱼,放入盘中,锅中加水,放蒸锅中,用大火蒸10-15分钟。

3. 蒸好的桂鱼撒上适量葱丝、姜丝、青椒丝,淋上热油,撒上香菜即可。

桂鱼,作为一道营养丰富的美味佳肴,不仅能够补脾健胃、补钙补铁,还能够增加饮食的变化,满足味蕾的享受。尤其对于孩子来说,经常食用桂鱼能够促进脾胃的健康发展,为他们的成长提供有力的支持。通过芙蓉、红烧、清蒸等多种烹饪方式,我们可以根据自己的口味偏好制作出不同风味的桂鱼,让美食成为生活的一部分,也成为健康的保障。

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