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近几年,市面上出现了各种各样的破壁机,有的人觉得破壁机能将食物研磨碎,这样更有助于身体吸收营养,事实真是如此吗?破壁机可以研磨各种食物,很多人喜欢用破壁机榨果汁喝,这样喝好吗?既然很多小伙伴已经买了破壁机,可以用破壁机做哪些美食呢?
破壁机有助于营养吸收吗
破壁就是将细胞壁打破,释放出里面的营养成分,像我们吃苹果、橘子的时候,会有水分流出,其实就是破壁的过程。但是食物破壁之后是否身体就能吸收这么多营养还有待考量。身体吸收营养受到很多营因素影响,比如破壁的过程将铁元素释放出来了,但同时也将草酸和植酸释放出来,这两种物质会影响身体对于铁元素的吸收。
并不是所有人都适合食用破壁之后的食物,比如说血糖较高的朋友,食物经过破壁之后,其中的淀粉会被身体快速吸收,比如粗粮被破壁之后,进入身体会导致血糖升高,不利于身体健康。
我们对食物的咀嚼也是破壁的一个过程,也能让食物中的营养更容易被吸收。所以不能说破壁机一定有助于营养吸收,牙口不好、消化功能弱的朋友比较适宜使用。
用破壁机榨果汁好吗
其实我们一直都推荐直接吃水果,不建议将水果打成果汁饮用。虽然说做果汁的时候可以将多种水果一起榨,也补充到多种水果的营养,但我们确实也摄入了太多的糖分。水果的细胞壁被打破之后,其中的糖分也更容易被身体吸收。
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