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研究表明,老年人蛋白质吃得多,患癌风险会有所降低,寿命也会更长,而蛋白质的主要来源是动物性食品,包括肉、蛋等。生活中,肉大致被分成白肉和红肉这两大类,所以不少60岁以上的老年朋友都比较关心,要想长寿,应该吃白肉还是吃红肉?
严格来讲,白肉和红肉都可以吃,但是以适量摄入为前提条件
白肉、红肉均是营养学中的词,所谓的白肉一般指鸡肉、鸭肉、蛤蜊、虾肉和鱼肉等。这类肉主要具有脂肪(以饱和脂肪酸为主)含量低、蛋白质含量高、肌肉纤维细腻的特点,食用后,一般不容易造成“三高”,即高血压、高血脂和高血糖。
而所谓的红肉,主要来源于猪肉、牛肉、羊肉等。其中,牛肉、羊肉不论被烹饪成什么颜色,都属于红肉,虽然猪肉在烹饪时,可以由红变白,但不变的是,它仍然是红肉。红肉主要具有脂肪(饱和脂肪酸含量比白肉多)多、肌肉纤维粗硬的特点,正因为如此,很多营养专家都认为白肉比红肉要健康,且红肉目前已经被列在2A类致癌物的清单中。
但其实不论是白肉还是红肉,都属于我们常吃的肉类食物,所以,要想维持健康,二者均适量摄入即可,切忌大量摄入,以免增加“三高”、直肠癌、前列腺癌等疾病的发生风险。
当然,除了合理吃肉外,要想长寿,饮食其他方面也要多加注意
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