腊肠外面那层可以吃吗

2022-03-03 20:40:50 来源：南方养生网收藏

腊肠外面的膜能吃吗

你好，朋友

个人认为腊肠外面的膜也是可以食用的，这个是没有问题的，谢，谢。

腊肠外面的皮能吃吗腊肠在吃之前要洗吗

腊肠外面有皮，是以猪肠制作的肠衣，是可以食用的。

腊肠在食用之前必须清洗，最好是用温水浸泡十来分钟，清洗效果更好。

腊肠也有保质期，一般条件下最长存放半年时间。寒冬腊月制作后慢慢晾干腊肠，如果放到了第二年开春直到立夏，在气温过高的情况下，这将导致脂肪氧化，在北方则因环境干燥而严重失水，这就变质了，不能食用了。

正确存储方法是，在腊肠晾到八成干以后，用食品华袋装好，存放在冰箱冷藏室，注意观察，因为会有水份从腊肠内部渗出，适当拿出来晾晒，防止长毛。三个月内食用，质量及味道比较好。

腊肠外面的皮可以吃吗？

腊肠外面的皮是肠衣，天然肠衣可以吃，部分人造肠衣不能食用，如塑料肠衣等。肠衣是腊肠的外包装，在腊肠加工、贮藏过程中具有重要作用，可保证腊肠在一定条件与时间内不变质，保护腊肠的品质。一般来说，肠衣可分为天然肠衣与人造肠衣两种。天然肠衣主要是猪肠衣、羊肠衣，也有牛肠衣、马肠衣，即由猪、羊等的小肠经清洗、刮肠等工序制成。天然肠衣的优点是弹性和保水性都很好，且烟熏味容易进入肠内，使得制作的腊肠风味较好。天然肠衣属于动物肉，可放心食用，且口味与质感较好，安全性高。市场上有鲜肠衣和干肠衣两种天然肠衣，鲜肠衣需自己清洗、晾干，干肠衣省去了这些步骤。需要提醒的是，自己制作腊肠时一定要小心，如果肠衣在使用中被弄破，腊肠会加速氧化变质或导致细菌进入腊肠内造成腐败。人造肠衣即把纤维、动物皮、塑料等加工成片状或桶状薄膜，根据原料不同，可分为纤维素肠衣、胶原蛋白肠衣、塑料肠衣等，除了胶原蛋白肠衣等可食用外，大部分不能食用或食用性不佳。塑料肠衣不能食用，且不能用于腊肠、熏肠等需烟熏工艺的肉制品。扩展资料腊肠属于加工肉制品，世界卫生组织将其列为1类致癌物，过量食用有致癌风险。另外，腊肠的脂肪与胆固醇含量较高，盐含量也不低，高血压、高血脂人群要少吃。选购腊肠，建议从正规超市购买，正规厂家生产的产品细菌总数、亚硝酸盐含量、脂肪过氧化值等会控制在安全范围内，质量更有保证。自制腊肠可在产品腌制20天后食用，可减少亚硝酸盐的摄入量。食用腊肠前，可将其在开水中煮半小时以上，既能充分杀死致病菌等微生物，还可以溶出一部分盐和脂肪，口感也更佳。参考资料来源：人民网-肠衣，天然的口感好

腊肠外面的膜是什么可以吃吗

那是肠衣，可以吃，下面介绍腊肠的吃法：

准备材料：腊肠一根（100克）、西葫芦1个（350克）、红尖椒1个、大葱10克、生姜10克、大蒜10克、盐适量、生抽10克

制作步骤：

1、西葫芦洗净切片装盘备用

2、辣椒切菱形片装盘备用

3、腊肠洗净开水上锅蒸15分钟至熟

4、取出切薄片，装盘备用

5、锅里油烧热，加葱姜蒜炒香

6、加入西葫芦炒匀，顺便加点开水

7、加入辣椒片和腊肠片

8、炒匀加少许生抽和盐