生腰果怎么炒
在炒腰果时，有几处关键要注意：其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。
其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。 其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。
其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。
腰果炒后软了怎么把它变脆
微波炉里转20秒再拿出来翻一下再转20秒就可变脆，如果还软就是时间长短再加热了
如果腰果不用油炸怎么变脆
没有烤箱烤的话，那就用锅子代替下用炒的。
不要放油，中低温火，下锅干炒，
就不会变得软软的了，炒到想起出来就可以了。
重点是不停翻锅或者搅拌，不然很容易变黑，
变黑就变苦了。要耐心和细心。
祝你成功。
有什么不明白可以补充再问。
腰果怎么炒才能香脆不软
食材明细
主料
生腰果适量
辅料盐小半勺
白糖1勺
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
香脆腰果的做法步骤
1
适量的生腰果。
2
腰果下放入水中加适量的盐和糖煮5--6分钟。
3
煮过的腰果迅速过凉水。
4
凉油下入腰果，炸至微微变黄控油捞出。
5
待腰果放凉后密封保存。
腰果怎么炒? 为什么腰果炒后还是不脆？
一步一步按菜谱来做，虽然麻烦些，但是炒出来的腰果，干净、健康、酥脆、比较不上火哦！
开水一瓶，准备??
将开水倒入锅里。
水开后，倒入腰果。
腰果在水中滚6秒左右，捞起、沥干。
第二次倒入开水，加少许盐。
第二次在开水中滚6秒左右。
第二次，捞起、沥干。
水倒掉，把锅擦干，不留水份。倒入油，锅热后，加少许盐，再倒入腰果慢慢炒，炒到颜色变金黄了，熟了。
如图。
非常香酥脆??
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