白冰糖和黄冰糖有什么区别呢
颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。大小的区别：由于制作工艺的不同，多晶冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。
黄冰糖和白冰糖的区别
白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。 现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分。
工艺的区别 :
老冰糖又名土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。
老冰糖的正式名称为“多晶体冰糖”，并有国家标准。
白冰糖是将白砂糖溶化成液体，经过烧制、去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右的条件下自然结晶而成，也可冷冻结晶而成。
质量好的冰糖晶粒均匀，色泽清澈洁白，半透明，有结晶体光泽，味甜，无明显杂质、无异味。它们的提炼方法不同，用法是基本一样的。
白冰糖和黄冰糖。 营养含量相差无几, 能量：1660焦耳 =397千卡。蛋白质：0％；脂肪：0％；糖类：99％以上；水：0.06％。WWw.NfYSw..Com 无机盐：Ca(23mg)、Zn(0.2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1.4mg)。 维生素：微。
扩展资料：
冰糖是食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。 气味甘平，益气润燥，清热，色泽有白色微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。
营养功效：
冰糖的蔗糖纯度最高，超过99.9％。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
除糖尿病患者外都可食用。润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者尤宜食用。每天约30克。
特别提示：
无论那种糖，人体消化吸收后，都会分解为葡萄糖，使血糖上升，糖尿病患者皆不宜食用。人工合成的“代糖”，可以实现糖尿病患者和减肥者享受甜食的愿望，但口味与糖还是有所不同。
参考资料：百度百科——冰糖
黄冰糖和白冰糖有什么区别？
一、颜色不同
黄冰糖：黄冰糖的颜色为淡黄色。
白冰糖：白冰糖的颜色为白色。
二、杂质含量不同
黄冰糖：黄冰糖在加工过程中没有太多的过滤，所以杂质含量比较多。
白冰糖：白冰糖是经过加工提纯的，里面的杂质已经被过滤掉，杂质含量较少。
三、形状不同
黄冰糖：黄冰糖通常为不规则的大块状。
白冰糖：白冰糖通常为规则的小方块状。
四、制作过程不同
黄冰糖：黄冰糖的制作过程包括熬制、结晶。
白冰糖：白冰糖的制作过程包括熬制、结晶、过滤、分块。
参考资料来源：百度百科-冰糖
百度百科-老冰糖
白冰糖和黄冰糖有什么区别？哪一种对人身体更好？
冰糖是家里常备的调味品，用于调味，滋补。不过一般常用的有黄白两种冰糖，我们该如何区分和使用呢？两者作用和成分不同，要学会合理和正确的使用，大家要引起重视。
实用系数：★★★★★
处理对象：
冰糖是由白砂糖精炼而成的块状结晶，因为其结晶如冰状，故称之冰糖。自然生成的冰糖颜色有白色、微黄、淡灰色等，市场上还存在着各种颜色的冰糖，只要是用于出口的。
今天主要聊下黄白颜色的冰糖，其实其颜色差别主要是制作工序造成的，白色冰糖是经过提纯，内部的杂质已经背人为过滤掉，但是在这个过程中也会造成部分营养物质流失。而黄冰糖含有一定的杂质，所以呈现颜色呈现黄色，从营养价值上说黄冰糖会更高一些，就是买来的黄冰糖都是大块的，需要自己敲成小块使用。
在甜度和用法方面，黄冰糖的蔗糖成分要高于白冰糖，但是纯度却不及白冰糖，所以吃起来并不是那么甜。在用法上，做菜炒糖色使用黄冰糖会更好一些，因为黄冰糖有很好的上色作用，而白冰糖是单晶冰糖，更加容易融化，适用于煮汤或者泡茶。
无论哪种冰糖放家里一定要储存得当，冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止，当然容易滋生细菌，最好不要食用。
最后提醒一点，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食冰糖。
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