螃蟹蒸多长时间螃蟹一般蒸多长时间最好
螃蟹用武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子最好,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。
这样的清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究,火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。
蒸螃蟹的方法:
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可蘸醋食用了。
扩展资料:
精细选蟹要“五看”:
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存wWw.NFy。Sw.COM放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
参考资料来源:人民网-螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹
蒸螃蟹要多久时间?
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。
最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。
螃蟹蒸多久的时间适宜
水开后,而且易于保持螃蟹的原汁原味,再二十分钟。清蒸的火候是很讲究的,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢),遇到个体特别大的螃蟹很多人喜欢吃螃蟹,清蒸是比较受欢迎的,螃蟹的做法有很多种,有毒,会流失大部分的鲜味?一般个头的螃蟹。就可以杀死里面所有的寄生虫了,因为简单、死螃蟹绝对不能吃、螃蟹最好不要拆开来蒸。PS,保持水沸腾的状态。2,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢:1。但是
螃蟹蒸多长时间螃蟹一般蒸多长时间最好?
深秋,除了满眼色彩斑斓的秋色,还有备受吃货们喜欢的大闸蟹。
俗话说:九雌十雄,说的是大闸蟹的最佳赏味期。九月要吃雌蟹,十月要吃雄蟹。大家需要注意的是,这里的九和十指的是农历上的九月和十月。九月的雌蟹蟹黄饱满金黄,十月的雄蟹蟹膏洁白丰腴,滋味鲜美。所以,尽管初秋起大闸蟹就已上市,但要吃它的肥美,非深秋不可。
大闸蟹要如何挑选?
几个要点,照着挑选绝对错不了:个个鲜活,青背白肚,黄毛金爪,体壮活力足。
大闸蟹最好的吃法莫过于清蒸,它的鲜美最是能体现的淋漓尽致。大闸蟹蒸几分钟合适?是冷水上锅还是开水上锅?其实,记住两个数字,螃蟹肉嫩不柴超鲜美。
好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅,更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确。传统的做法,冷水上锅与开水上锅均可,但两种情况下蒸制的时间有别。冷水上锅18分钟左右,开水上锅12分钟左右,具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。所以,大家不必纠结是什么水上锅,只要记住12与18这两个数字,清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去。
大闸蟹不便宜,所以,清蒸大闸蟹也要有仪式感。这个仪式感来自于对食材的尊重,以及对于食材的正确处理。从大闸蟹的清洗到上锅,到蘸料的调制,都是有讲究的,我们来看看到底有哪些讲究。
大闸蟹怎么蒸?
自然,清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前,要准备一盆清水,水中倒入适量白酒,把大闸蟹放进去浸泡十分钟,一是杀菌消毒,二是让大闸蟹尽快地吐脏。
然后准备一把旧牙刷,大闸蟹不必解绑,把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。
把刷洗过的大闸蟹放进清水,再清洗两遍,把它彻底洗净。
切好姜片,垫在蒸锅篦子上,姜用来给大闸蟹去腥,二是可以祛寒。
在蒸制大闸蟹时,用姜末和蟹醋调个蘸汁儿,因为螃蟹性寒,所以,蘸汁中姜末不可少。
大闸蟹哪里不能吃?
蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用,分别是蟹胃(位于蟹壳中,把蟹壳中的蟹黄吃干净,余下的就是蟹胃了)、蟹腮(蟹的呼吸和过滤器官)、蟹心(也叫蟹六角板,六角形,位于蟹壳下方中间位置,可根据形状辨认,蟹心大寒,万万别吃)、蟹肠(位于肚脐与蟹身相连的地方)。
从清洗到上锅,再到食用,清蒸大闸蟹的流程基本全在这儿了,蒸好之后端上餐桌,叫上家人,大快朵颐吧!不要辜负这一年一次的美味。
相关的文章>>
热门搜索:
资讯
更多图说健康
更多每年的3月21日被设为世界睡眠日。3月18日发布的《中国睡眠研究...
今年3月20日是二十四节气中的春分,恰巧又遇上世界口腔健康日,...
帕金森病是一种慢性退行性神经变性疾病,是继肿瘤、心脑血管病...
眼睛突然看不清东西,这是眼科常见的病症,但除了眼睛本身的疾...
年轻小伙患上高血压不重视,经常熬夜赶项目,最近身体不适到医...
长期以来,肺癌一直是全球发病率、死亡率居高不下的癌种。绝大...
常见疾病
更多体育健身
更多传统观念认为,春季是孩子长高的黄金季节,随处可见家长带孩子...
正确的拉伸锻炼,可以提升柔韧性,使关节韧带保持良好的活动度...
最新一期《深圳市人民政府公报》发布了《深圳市全民健身实施计...
冬奥会已经落幕,人们参与冰雪运动的热情持续高涨。购买一份覆...
享受冰雪运动的乐趣之余,若出现腰痛等运动损伤,也需有应对之...
北京冬奥会上,冬奥健儿的飒爽风姿给大家留下了深刻印象。你们...