微波炉和烤箱的区别是什么

2022-03-31 22:07:12 来源：南方养生网收藏

烤箱和微波炉的区别是什么呢？

1。加热原理不同。烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热；而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热。

两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热。2。加热效果不同。微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。

使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，但是很容易干，比如你放个馒头进去，加热后拿出来可能就不会想吃了，完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。

3。侧重点不同。微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，网上有很多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

烤箱和微波炉的区别是什么呢？

加热效果不同微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，但是很容易干，比如你放个馒头进去，加热后拿出来可能就不会想吃了，完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。

烤箱用来烘焙食物再合适不过了，虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果。烘焙效果不同烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分较严重的丧失。所以微波炉烹饪的食物，优势是快，但色香味难以俱全。使用方式不同虽然二者都是具有食物的加热功能，但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的。

如果经常烘焙蛋糕、面包，注重口感和营养，则选择电烤箱要更好一些。加热原理烤箱和微波炉在加热原理上的不同，决定了食物烹饪效果质的区别。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量，分子运动越快。

而烤箱是电阻丝在电流作用下发热，通过热传导的原理来加热食物，是传统的食物烹饪方式。微波炉加热效果不均匀，水份容易流失。烤箱可使食物均衡受热，更好的保持食物的水份和原有的营养成份。

简单的说。微波炉最好的功能就是可以对食物快速加热；但是要做面包、蛋糕、比萨类，或是烤鸡、肉类的烹调，还是用烤箱的好。有人说烤箱麻烦，其实一点也不。看你要用它干什么，如果只是用烤箱加热熟的食物，完全不需要预热。

比如加热“芝麻烧饼”，烤箱非常适合，温度调成150度，冷炉子直接放进去，七八分钟就好，保证口感酥松适宜；但微波炉就算不硬心，也达不到这效果。加热馒头，微波炉就能通过补充水分的方式模拟蒸的效果，打死烤箱也办不到。

烤红薯大家都可以，但烤箱慢很多，微波炉用湿润的纸包一下，很快烤好。微波炉热冷冻的米饭，口感可以像新鲜的一样烤箱会很绝望。烤箱可以烤鱼微波炉可以蒸鱼，不过，用铝箔包住鱼烤箱烤也能有接近的效果；烤箱可以烤瓜子，微波炉可以解冻；烤箱可以带出食物的焦香；微波炉不能；烤箱基本不会让食物爆炸，微波炉会；烤箱可以灵活选择上下火烘烤；微波炉绝对不能；微波炉可以高温消毒烤箱不能；微波炉热牛奶等大部分液体快又好，烤箱不是绝对不能而是这么做太二了。

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微波炉和烤箱有什么区别？

微波炉与烤箱的加热原理微波炉是通过微波震荡物质分子使温度提高的，使得水分子高速运动相互撞击以产生热量，就是靠食物内部分子振动产生热量，分子运动越快，温度越高，从而加热食物。而烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热，产生的热量通过热传递方式对食物由外而内加热，所以其实微波炉跟烤箱的加热原理并不一样。所以微波炉加热是由内而外的，而烤箱是由外而内的，微波加热如果不均匀，接受最大微波的点会先热起来，而烤箱则会先焦表皮(接触烤盘的地方)。因此，由于微波炉和电烤箱在烧烤原理上的不同决定了它们烧烤效果的不同。一般来说，微波炉只是一个快速翻热工具，其他的烹饪食物，色香味都不行。虽然加热速度较快，但在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。即使具有烧烤功能的微波炉也很难做好烤箱出色的烘焙效果。烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热，但如果要烤肉之类的，则更加应该选用烤箱。注意提示，由于加热原理不同，微波炉不能使用金属器皿，而烤箱可以选用更多不同的器皿。

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