老年人需注重饮食营养管理推荐一天能吃到12种食物

2022-03-30 15:48:07 来源：南京晨报收藏

大家都知道，这次疫情老年人是易感人群和高危易发人群，尤其是有基础疾病的老年人，新冠肺炎的病重率和致死率更高，因为他们的免疫功能较弱，尤其要注重饮食营养管理，然而老年人身体功能不同程度的衰退、咀嚼和消化功能也下降，对膳食营养有更多且特殊的需求。

推荐老年人一天能吃到12种食物，一周能够争取保证25种食物，多种多样的食物是均衡营养的重要来源。比如，早餐有1~2种以上主食，1个鸡蛋、一杯奶，以及适量蔬菜与水果;中餐和晚餐有2种以上主食，1~2个肉菜、1~2种蔬菜、1个豆制品。建议选择易消化的食物，比如蛋羹、奶制品、肉丸子、豆腐、鱼类、嫩蔬菜等。

对于牙齿咀嚼吞咽不便的老年人群，建议将食物切成小块之后再烹饪，例如肉类切丝或片，也可剁成肉糜，鱼虾类可制作成鱼片、鱼羹、虾仁等。对于一些坚硬的食物如坚果、杂粮等，可以磨成粉，比如核桃粉、玉米粉、芝麻粉;质地较硬的水果或蔬菜可以粉碎榨汁食用，但不要弃渣。多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤。建议老年人适当增加餐次，除一日三餐外，可适当增加2-3次加餐来增加食物摄入量，保证能量和营养摄入，如果一些口服饮食不能达标，可以选择一些口服营养补充剂(特殊医学用途配方食品)或者乳清蛋白粉、复合维生素矿物质进行营养补充。

建议老年人可以每周称量一次体重，避免长时间的久坐，每小时起身活动一下，居家隔离时可以做一些动作幅度比较小的锻炼，如太极拳、八段锦等，可以通过开窗通气的时间，适当晒晒太阳，补充维生素D，预防骨质疏松。定期监测血糖、血脂、血压等慢病危险因素指标，做好慢病健康管理。

关键词：老年人群饮食营养消化功能膳食营养