沙葱的腌制方法怎么腌就不黄了

2022-04-20 06:05:26 来源：南方养生网收藏

沙葱的腌制方法

沙葱的腌制工作重要是通过焯烫、搅拌、密封等步骤，具体操作如下：

1、将摘回来的沙葱挑选干净，减去那些老叶、老枝等枯萎部分。

2、用清水将挑选出来的沙葱漂洗赶紧，过一两次水就可以。

3、烧一锅开水，加入适量的食用油和食盐，将沙葱焯烫至变色即可捞出。

4、等捞出的沙葱放凉后挤干，并放入坛子中，加入适量食盐和陈醋并搅拌均匀。

5、最后，将弄好的沙葱密封好，放到阴凉通风的地方存放，二十多天后即可。

注意事项：

1、焯烫沙葱的时间不能太久，过度焯烫沙葱可能会导致沙葱无法腌制。

2、腌制沙葱的坛子一定要密封好，不能漏气。

沙葱的腌制方法沙葱怎样腌制才能够绿

沙葱的腌制方法:

方法一：

将新鲜沙葱摘干净，先在清水中漂洗一两次，不要揉搓。

打开一锅浓盐水，记住必须用土盐，也就是原盐，不能用加碘盐。

待盐水放凉后，把沙葱放入再漂洗两遍，捞出控水。

找一腌菜坛子，将控过水的沙葱徐徐放入，一层一层撒点盐，到坛子腌满后，再把洗过沙葱的浓盐水澄www.nfysw.com清后倒入，让基本淹住沙葱为好。

封坛腌制二十天左右即可。

喜欢辣味的还可在腌制时放些青红辣椒丝，效果更好。

方法二：

沙葱青茎清洗干净。

拿开水来烫几分钟。

放入精盐。

放入酸奶，陈醋。

搅拌均匀压在缸里面即可。

沙葱：蒙古韭（Alliummongolicum）属百合科，多年生草本。具根茎，鳞茎柱形，簇生。基生叶细线形。花葶圆柱形。多数小花密集成半球形和球形的伞形花序，鲜淡紫色至紫红色。花期6-8月。种子寿命长，在沙土中埋几年还可能发芽。是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。沙葱可做各种佳肴，还有一定的药用价值。

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