各种绿茶有什么区别

2022-06-07 13:04:15 来源：南方养生网收藏

红茶和绿茶有什么区别？

红茶与绿茶一样，都是用绿色的鲜嫩茶叶做成的，只不过加工方法有所不同。红茶是经过发酵做成的。人们把鲜茶叶揉捻，使细胞破裂，挤出汁液，然后发酵。发酵时，茶叶的叶绿素被破坏了绿色消失，而i所含的鞣酸在氧化酶的作用下变成了红色的拿化物。

这样就变成了“红茶”。而绿茶没有经过发酵。人们把铁锅烧到将近220摄氏度，使锅底变成暗红色，然后把新鲜茶叶倒进去，快速翻炒。这样，茶叶中水分蒸发了，而素却没有被破坏，所以成了 “绿茶”。

绿茶和红茶有什么区别？

因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强；红茶是全发酵茶，茶多酚含量虽然少，但经过熟化过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用

红茶和绿茶有什么区别吗？

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名

茉莉花茶与绿茶有什么区别？

1、经常饮用的绿茶大多是江浙一带的绿茶，而制作花茶茶坯的绿茶大多是福建的绿茶。因为福建绿www.nfysw.com茶的鲜爽度弱，但是比较醇和，容易吸收花香。2、比起绿茶，茶坯的揉捻时间短。这样茶叶松散容易吸收花香。 3、烘青的时候火功不能太重。 4、成品绿茶的含水量7%，茶坯则在5%以下，要留出窨香时候的吸水量。　

各种绿茶有什么区别呢？

绿茶是未发酵茶，在我国的产地很大，品种繁多。按照制作工艺，绿茶可以分为蒸青、炒青、烘青、晒青四类；按照绿茶的外形，绿茶可以分为芽茶、针形茶、扁形茶、曲形茶、螺形茶、珠形茶、兰花形茶等。

按照采青制茶季节的不同，绿茶一般可以分为春茶、夏茶、秋茶，冬茶少见。从产地上来说，绿茶种类极其繁多，常见的品种有西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、涌溪火青、恩施玉露、安吉白茶、黄山毛峰、峨眉竹叶青等。

根据制作工艺，绿茶可以分为蒸青、炒青、烘青、晒青四类

蒸青、炒青、烘青、晒青绿茶在外形、口感、茶性上有着明显的区别，功效大同小异。

1.蒸青绿茶

蒸青绿茶利用蒸汽的高温来杀青，代表有恩施玉露、玉泉仙人掌茶等。蒸青绿茶的干茶颜色为深绿，茶汤浅绿，茶底青绿。蒸青绿茶口感鲜醇，香气略低，香气多为略带青味的绿豆香和板栗香。

蒸青绿茶的寒性很大，涩度比较高，刺激性强，在四类茶中只低于晒青绿茶。肠胃功能衰弱者慎喝。

2.炒青绿茶

炒青绿茶是我国绿茶中最常见的品种，干茶外形各一，颜色较蒸青稍浅，茶汤嫩绿清澈；口感没有蒸青绿茶那样浓郁，以清爽见长，香气高雅，以兰香、花果香居多。代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等。

炒青绿茶的寒性、苦涩、刺激性较晒青绿茶（新茶）、蒸青绿茶低。

3.烘青绿茶