每日简讯：怎样判断茶叶有什么好坏

2022-06-13 08:33:02 来源：南方养生网收藏

怎样判断茉莉花茶叶的好坏

一，观其形选购茉莉花茶，最直观的莫属看了。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上，次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多，芽毫显露。

越是往下，芽越少，叶居多，以此类推。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽。二，闻其香看完条形还不够，因为茉莉花茶不光光是条形好看就可以的，很重要的一点也是饮茶者喜欢它的最重要原因——茉莉花香。

好的花茶，其茶叶之中散发出的香气应浓而不冲、香而持久，清香扑鼻，闻之无丝毫异味。三，饮其汤购买时如若条件允许，可坐下来品尝一下，通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示，毕竟其作为商品的最主要用途是饮用。

观其汤色，闻其香气、品其滋味方能知其品质。香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味为最佳。

根据品级怎么判断茶叶好坏？www.nfysw.com

对于茶汤的综合评价，一是要看水可溶物是否丰富;二是各种水可溶物的组成是否恰到好处地形成讨人喜欢的香与味。而这些因素恰恰又形成了该种茶所独有的风味与特质。就茶叶的冲泡而言，所谓茶叶品级是以水可溶物的总含量多者为佳，而水可溶物的多少与茶叶的老嫩紧密相关，除非制作失败。

茶青越嫩，水可溶物含量越高，质量的评价就越高。但这个评比必须是在同一类茶上才有意义，因为嫩采的芽茶一定比成熟采的叶茶要嫩。同样都是芽茶，只采芽心者一定比采一心二叶或一心三叶者嫩。

同样是叶茶，待全数芽心都开面后才采者最成熟，尚留有10%的芽心者较嫩，尚留有20%的芽心者更嫩。

怎么判断茶叶的好坏？

首先要判断它有没有加绿色素，比如泡一杯茶，放了好几个小时，汤色还是很绿的话，那就一定不能买；茶叶色泽太鲜绿的，也有可能加绿色素；正常的茶叶，不会是鲜绿色。然后你要品一下，有的茶可能价位不高，但是喝了以后会有一种很舒服，清爽的感觉，就是心旷神怡的感觉，不要觉得这是形象词，因为我喝到过，有的茶的确是能给人这种感觉。

如果是绿茶，炒青的绿茶汤色就应该是淡黄绿色，如果是蒸青工艺的茶，那汤色就会很鲜绿，所以你要能清楚它是用什么方法杀青的，一般介绍里会有，现在的茶叶包装袋上按照国标必须标明是蒸青绿茶，还是炒青绿茶。

如果绿茶滋味有点苦，但很快这种苦就消失的话，那就是这种茶树品种本身的特点，记住时间会很短；但一般来说，选茶要选喝着不苦不涩的，回甘的，这种一般是春茶。如果绿茶看起来色泽很黑，那一般是夏秋茶，滋味都不会太好。

总之，你选自己喝着口感好的，喜欢的就好。如何选好茶，还是很多东西的，这一点没法全部说完啊。。

根据外形怎么判断茶叶好坏？

决定成品茶外形的大小的因素有先天性与后天性两种。先天性包括茶树的品种、采摘季节、营养、树龄与采摘成熟度等。大叶种的叶形特大，小叶种的叶形较小，中叶形的叶形居中;春天采收的叶形较大，冬天采收的叶形较小;土地肥沃的叶形较贫瘠者为大;树龄轻的叶形较老的为大;成熟度高的叶形较成熟度低者为大。

后天性造成茶叶外形大小的差异是指完整度，也就是茶叶破碎的程度，有些茶在制作过程中就将其切碎，如碎形红茶;有些茶是在制作完成后，在包装或是搬运过程中破碎，或是装在罐子里，使用至罐底的茶也会比较细碎。

体型大、完整性好的茶叶，浸泡时水可溶物溶解得比较慢;相反，体型小、完整性差的茶，水可溶物的溶解速度就比较快。

怎样看茶叶的质量好坏

一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的。

一、干看评外形

首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。