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焦点快报!怎么分辨各种茶叶的好坏

2022-06-13 08:23:00 来源:南方养生网 收藏

怎么分辨茶叶金观音好坏?

分辨茶叶的好坏,一般借助视觉、嗅觉、味觉、触觉加以审评,通常采用:一看:干看茶叶的形状色泽,湿看茶汤的色泽和叶底;二闻:闻茶香,用手抓一把茶送入鼻端,深深吸一下茶香,判断茶香的高低、纯浊、正异。三摸:估量茶叶“身骨”的轻与重、光与粗,以及用手拈茶,判断水分含量的高与低。四品:如果采用上述方法还“吃不准”,那么就用开汤评审做出决定了。

如何分辨茶叶的好坏

当年采制的白茶更接近绿茶的特征,鲜爽怡人。优质白茶具有以下特征:

①干茶:以毫多、肥壮为好;以芽叶瘦小、毫稀少为劣。

②色泽:以色白隐绿为好;以草绿发黄为劣。

③香气:以清纯甜香为好;以味淡、带青腥味为劣。

④滋味:以醇厚、鲜爽、清甜为好;以淡薄、苦涩为劣。

⑤汤色:以清澈明亮为好;以浑暗为劣。

⑥叶底:以匀整、毫多、肥软为好;以无毫、暗杂为劣。

茶叶怎么分辨好坏

1、嫩度嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。2、条索条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重,圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实,扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。 3、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

各种茶均有一定的色泽要求,如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。4、整碎整碎就是茶叶的外形和断碎程度,以匀整为好,断碎为次。其中粗壮的在最上层,紧细重实的集中于中层,断碎细小的沉积在最下层。

5、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。 净度好的茶,不含任何夹杂物。6、香气北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。

以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。7、滋味北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。 茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。

茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

如何分辨茶叶的好坏啊?

一看。1。 看净度。正品茶不能含有杂质。如果看到样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的,说明此茶质量差,价格不会太高。如果茶中夹有泥沙、草木叶、竹片等杂质,说明此茶质量更差。

2。 看茶叶的条索。不同的茶有不同的形状,因此购茶前要知道所购茶的基本形状,购买时加以对比,不符的通常不是真茶。 另外,看茶叶条索的松紧、粗细、扁圆、轻重。条索状茶紧结而重实的质量好,细而碎的质量差;珠形茶要求细圆紧结;扁形茶要求扁平,光滑,挺直。

3。 看色泽。不同品种的茶叶有不同的颜色特点,如绿茶、白茶、黑茶、黄茶等。也许你记不住每一种茶叶应该有什么颜色特点,但一定要记住一条:正常茶叶色泽比较柔和亮丽,加色素的茶叶看上去颜色会不正常。

(资料图)

陈茶的颜色则会显得发暗。例如,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青、发暗;正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色。4。www.nfysw.com 看嫩度。

茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系。通常情况下,芽尖和白毫含量多的嫩度高,品质好。为了更容易辨别出茶叶的优劣,建议消费者在购买时多看几个品种,有比较,就更容易看出优劣来。 二闻。

抓一把干茶,闻其香气,辨别茶香高低,同时检查有无霉、馊、烟、焦、酸味或其他异味。三泡。把茶叶用水泡开,通过热嗅、温嗅、冷嗅,以及观察茶汤的颜色四个步骤加以鉴别。1。

热嗅。刚泡开的茶水,温度高于80℃时,辨别其有无杂味和炒焦的烟味。 2。 温嗅。等水凉至40℃左右时,看它香气是否纯正,如果茶香太冲或有异味,即不是优质茶,可能变质或者加了香料。

3。 冷嗅。待茶水完全冷却后,再闻一下香气的持久性。一般来说,持久性越高,质量越好。4。 观察茶汤。一般以浓厚清透者为优,暗浑淡薄者较次。 品尝茶汤滋味,浓厚醇和者为优,涩味很重者为次。

怎么分辨茶叶好坏

绿茶品质的优劣可以从以下几方面判断:

①外形:绿叶的外形、色泽是判定茶叶品质的重要因素,包括茶叶的嫩度、净度、匀度、色泽等。

②香气:即茶香,以花香、果香、板栗香、豆香等香气为佳。

③滋味:茶汤醇厚、鲜爽者说明水浸出物含量多,茶叶品质好。

④汤色:也称“水色”,如绿茶的汤色清碧明亮。

⑤叶底:叶底可以体现茶叶质感及老嫩程度。色泽明亮且质地一致,说明制茶工艺良好。叶底的芽尖及组织细密、柔软、多毫则说明茶叶嫩度高。

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