臭豆腐放冰箱能存多久
【资料图】
臭豆腐放冰箱能存1-2天,臭豆腐放久了会变质,所以开瓶后尽快食用。也可以将豆腐放在阴凉通风处,每天勤换水,换水后同样加少许盐,在夏天最少可以存放两天时间,冬天最少可以放三四天时间。或者将食盐化水煮沸,冷却后,便可将豆腐浸入,当全部浸泡,这样可以保存两天左右的时间,放入冰箱最佳。
但是要记住,在烹食时,可以不加盐或少许。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
臭豆腐如何保存
1.加入适量的作料
将臭豆腐拌上适www.nfysw.com量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉),入罐数日后,加入适量老硒窑封,不但储藏日久,而且味道更佳。
2.可以将豆腐用罐子储存
密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触,空气中的有害细菌也就接触不到臭豆腐。
3.放入冰箱,进行低温保存
在低温状况下,微生物和细菌的活动就会受到抑制,这样也就可以延长臭豆腐的保存时间。
4.将豆腐放到阴凉通风处
阴凉通风的地方可以降低臭豆腐的温度,也能起到抑制微生物的发酵。
扩展资料:
臭豆腐起源
话说朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种鲜美味道刻骨铭心。
后来他当了军事统帅,军队一路胜利地打到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐庆祝一番,臭豆腐之美名终于广为流传。
而明代学者何日华在当时则已在著作中说,安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛,擦洗干净投入沸油中煎炸,有海中鳄鱼的味道。
参考资料:百度百科-臭豆腐
臭豆腐蒸多久能熟
臭豆腐蒸10到15分钟即可。臭豆腐是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。
制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
臭豆腐该怎么保存?
保存方法产品由于浸卤后含有一定的盐分,因此不易酸败馊变, 在炎热的夏季,可保存l~2d。但由于含水量高,极为肥嫩,容易碎落,因此 无论是运输、销售或携带都必须用框格或盛器,切忌直接堆放或碰撞,以保 持商品外形完整。同时,应注意保存在阴凉通风处。
臭豆腐生胚保质期多久
臭豆腐生胚保质7天左右。1、买来的臭豆腐原坯,如果一天没卖完,保存一天后往往就会变味,尤其是夏季。其实,臭豆腐原坯的保鲜方法也很简单,很容易就能延长臭豆腐块的保鲜期,使用时依然鲜嫩如初。
在盒子里倒入自来水放点食盐化开成盐水,盐水的比例:1斤水4克食用盐,并让臭豆腐块完全浸没在水中。 这样可以保鲜5-7天,味道鲜嫩如初,还可除去豆腥味。如果盒子和豆腐一起放在冰箱冷藏室内,保鲜的时间更长,冷藏温度设置0到4度之间最为合适。
2、臭豆腐块用盐和适量的食用减面化成水,并让化好的水完全没过臭豆腐块,泡制2小时后批水沥干,然后用真空袋装好再用真空机抽出空气密封起来,使臭豆腐块与外界空气隔离,放入冰箱保鲜。 这种方法可以保存十多天不变质。
没弄熟的臭豆腐可以保存多久
如果是制作过程油炸版不要超过2天,夏天不要超过6小时,卤水版本不要超过15天。如果是已经做好了的,最好不要存放超过1周,如果是购买的商品,以包装上保质期为准。
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