制作之前,肌红蛋白 参考资料,薰衣草花,非常有效 金银花茶,清热解毒,脂肪堆积 小时左右,江西特产 营养不良,健脾开胃,食物相克 风热感冒,风寒感冒,止咳化痰 酒酿圆子,酒酿元宵 远红外线,血液循环,新陈代谢 出现问题,停留时间
您的位置:首页 >资讯>日常保健

世界快看:炖牛肉时牛肉需要焯水吗

2022-07-25 16:46:22 来源:南方养生网 收藏

炖牛肉吃,牛肉用焯一下吗?

需要焯,要切块焯,冷水和牛肉一起下锅。冷水煮出来的牛肉会更加的鲜嫩,还能更好的去掉牛肉上的血水。


(资料图片)

将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子,关火。焯牛肉流程就算完了。

扩展资料:

牛肉焯水完zd成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。这里一定要用热水。因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了。

煮牛肉的时候千万不要早放盐,因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟,正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。

我炖牛肉块儿,之前需要焯遍水吗

不需要焯水。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:牛肉500g、清水适量。

1、牛肉洗净切块。

2、放入高压锅中,加入适量的清水,水不要很多,一般快没过牛肉即可。

3、放在高压锅中压半个多小时即可。

4、炖好的牛肉块儿。

炖牛肉要焯水吗?

不需要焯水,常见做法如下:

准备材料:牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。

一、锅中倒入油5ml,葱花下锅爆香。

二、倒入牛肉粒300g。

三、大火煸炒至变色。

四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g,再次翻炒。

五、倒入适量土豆块,翻炒均匀。

六、倒入清水,没过牛肉为准,中火炖40分钟。

七、40分钟后,出锅即可食用。

到底炖牛肉用焯水吗?

炖牛肉不用焯水。

牛肉不带皮不带骨,而且血水含量非常少,我们看见的红色其实是牛肉的肌红蛋白,也就是肉质本身的颜色。所www.nfysw.com以焯水能去掉的腥味物质其实并不多。而我们炖牛肉也不是为了喝汤,所以汤色并不重要,如果焯水的话,牛肉的一部分原味,牛肉鲜味会被煮出来扔掉,这就是为什么有些人觉得自己炖的牛肉不如外面卖的牛肉味香。

炖牛肉技巧

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。

炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。

以上内容参考 百度百科-炖牛肉

炖牛肉需要焯水吗

炖牛肉不需要焯水。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段等作为辅料制作而成的家常菜,而且牛肋板肉较为鲜嫩,无异味,所以在制作之前不需要进行焯水处理。牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。

可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失;铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。

炖牛肉用焯水吗?

炖牛肉用焯水,具体做法如下:

主要材料:牛肉300克,胡萝卜100克,食用油5毫升,姜3克,葱叶2克,八角1克,花椒1克,白芷1克,甘草1克,干辣椒3克,豆瓣酱5克,炖牛肉料包1个,盐2克。

1、牛肉焯水去血沫。

2、放入辅料,大火爆香。

3、倒入牛肉,加水。

4、大火炖40分钟。

5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。

6、小火炖30分钟即可完成。

7、炖牛肉的成品图。

关键词: 制作之前 肌红蛋白

相关的文章>>

关于炖牛肉时牛肉需要焯水吗的内容,包含炖牛肉吃,牛肉用焯一下吗?我炖牛肉块儿,之前需要焯遍水吗炖牛肉要焯水吗?到底炖牛肉用焯水吗?...[ 查看全文 ]
关于薰衣草能当茶喝吗的内容,包含薰衣草可以喝茶吗~薰衣草茶能天天喝吗薰衣草花能拿来泡茶喝吗薰衣草能和茶一起泡着喝吗?[ 查看全文 ]
【来源:新华日报交汇点】交汇点讯7月24日,扬州市邗江区竹西社区邀请扬州大学医学院“国医少年”暑期社会实践团队,给孩子们带来了一场...[ 查看全文 ]
【来源:湖南省胸科医院】医答百问-0036、什么情况下做支气管镜?发布时间:2022 7 22发布人:宣传科阅读次数:2次我院内镜中心副主任医师肖阳[ 查看全文 ]
【来源:温州网】温州网讯“热化了!”这两天,气温节节攀升,我市进入烧烤模式。昨天,记者从市人民医院了解到,自我市进入“蒸煮模式...[ 查看全文 ]
【来源:温州乐清人民政府_生活资讯】自新一轮高温重返后,刚刚过去的这个周末,恰逢进入二十四节气里的大暑,高温一路开挂,耐力十足,...[ 查看全文 ]
【来源:张掖市高台县人民政府_图片新闻】为加强液氮安全管理,防范安全事故发生。近日,南华镇畜牧兽医工作站组织工作人员积极开展液氮...[ 查看全文 ]
阴虚的症状有哪些?一、午后潮热:这是主要表现,也就是说下午的时候,会出现一阵一阵身上发热的感觉,但是测量体温正常。这种发热的感觉定 [ 查看全文 ]
甲沟炎怎么治疗才能彻底根除?1、外用药物治疗:如果甲沟炎患者处于早期,通常使用外用药物即可,常用药物包括莫匹罗星软膏、阿莫罗芬乳...[ 查看全文 ]
谷维素的功效与作用有哪些?谷维素是一种用来治疗植物神经功能紊乱的药物,主要作用于间脑的植物神经系统和内分泌系统,能够调节植物神经功 [ 查看全文 ]
紧急避孕药对身体的伤害有多大?1、内分泌紊乱:由于紧急避孕药的主要成分是孕激素,并且孕激素的含量比其他避孕药大。长期服用紧急避孕...[ 查看全文 ]
速效救心丸的作用与功效有哪些?一、这个药物的最重要的作用就是可以缓解心绞痛的症状,尤其是因为冠状动脉血管狭窄或者堵塞而引起的胸痛的 [ 查看全文 ]
标签:
在中国,乳腺癌是女性发病率最高的恶性肿瘤,也是导致女性死亡最常见的恶性肿瘤之一。乳腺癌的治疗飞速发展,多种新药的百花齐放为该癌...[ 查看全文 ]
脑膜刺激征指的是什么?脑膜刺激征是神经系统常见的病理性体征,是脑膜受刺激所引起的体征,包括颈强直、Kernig征、Brudzinski征,颈上阶段 [ 查看全文 ]
什么是拇外翻?拇外翻实际上是临床当中比较常见的一类前足畸形类的疾病,主要是指第一跖趾关节的拇趾向外侧偏移,引起来的一种足部畸形,累 [ 查看全文 ]
牛痘疫苗预防什么?牛痘疫苗主要针对的是天花病毒引起的急性传染性疾病,天花是一种存在了几千年的急性传染病,它的传染性很强,肆虐范围很 [ 查看全文 ]
智齿不拔会疼一辈子吗?智齿在萌出过程中出现的疼痛,通常只是暂时性的,不会疼一辈子。智齿需要突破牙槽骨和牙龈萌出,而且出牙时,可能会 [ 查看全文 ]
眼角发痒是什么原因?1、炎症,眼部的炎症分成感染性和非感染性,感染性主要是指细菌、真菌、病毒等微生物的感染,非感染性最常见的就是...[ 查看全文 ]
舌苔白厚是怎么回事?第一、长期的口腔卫生环境不良造成。第二、身体上火引起的。当人长期没有认真地刷牙、漱口,使得舌面上和牙齿表面堆积 [ 查看全文 ]
关于秋天适合喝什么茶润肺的内容,包含秋天适合喝什么茶?对人体有什么好处?秋天适合喝什么茶呢?秋天喝什么茶好[ 查看全文 ]

热门搜索:

春季养生 健康问答 资讯

资讯

更多
  • 世界快看:炖牛肉...

  • 当前头条:薰衣草...

  • 紧急避孕药对身体...

  • 当前看点!秋天适合...

  • 【世界独家】干鸭...

  • 世界微资讯!风干...

图说健康

更多

体育健身

更多