全球快资讯：买回的腊肉怎么做

2022-07-26 06:27:21 来源：南方养生网收藏

从超市买了一点腊肉，怎么做？

(资料图)

介绍以下几种腊肉做法：

一、腊肉土豆饭

食材：大米腊肉豌豆土豆

做法

1.将腊肉冲净，放入蒸锅中大火蒸20分钟

2.土豆去皮切丁；豌豆洗净沥干；

3.取出稍冷却后切小薄片；

4.锅中倒点油烧热，放入腊肉、土豆丁和豌豆，翻炒一会儿；

5.然后倒入电饭锅中；

6.大米洗净倒入电饭锅，加适量水，盖上盖子，按下煮饭开关；

7.待提示米饭煮好后，打开盖子用勺子从锅底将腊肉，土豆和豌豆翻拌上来，再盖上盖子焖10分钟再吃最好。

腊肉蒸过之后再用口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。

腊肉都有一定的咸度，米饭就不要加盐了。

腊肉可以一次蒸多些，不用的待冷却后单独冷冻保存。

二、干锅土豆片

食材：土豆腊肉洋葱青辣椒红辣椒葱

做法

1.准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

5.将洋葱放入锅仔底部。

6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

7.加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

8.将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

三、腊味煲仔饭

食材：腊肉香菇香肠小白菜大米生抽耗油麻油冰糖

做法”

1.把米放入水中浸泡30分钟

2.白菜洗净，在根部分切一刀。

3.腊肉和香肠切成小片，尽量薄一些。

4.干香菇5朵，泡涨之后切成丝。5.锅烧热，加入多一些的油。

6.油热后将腊肉、香肠、香菇，放入锅内爆炒一分钟。

7.倒入一碗水，加两勺生抽一勺蚝油煮开。

8.将电饭煲里的米水沥干，倒入锅里煮好的腊肉香肠汤。

9.料和米拌匀，汤水比平时煮饭略少一些，电饭煲选择煲仔饭。

10.电饭煲在煮饭的同时可以来处理白菜了。煮一锅清水，烧开后将白菜放入，二十秒后捞出，注意不要煮老了。如果没有小白菜配上西兰花也是极好的

11.小半碗水煮开后放入三颗小冰糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺麻油做成煲仔汁。

12.四十分钟后，饭做好了。将白菜铺在饭上淋煲仔汁。

13.非常非常好吃。

14.就连锅巴，也是超级美味的。

四、芹菜炒腊肉

食材：腊肉西芹葱姜大蒜干辣椒油盐酱油

做法

1.腊肉切小片，薄薄的最好！可以放在温水里泡一会，因为会有点咸。或是整块的放在碗里隔水加热蒸熟。

2.葱姜蒜辣椒切好备用

3.西芹洗干净，切段备用。西芹可以在水里泡一会，有时候泥巴比较多，而且不容易冲掉。

4.热锅下油。微微冒烟时加入泡好，沥干水分的腊肉，加入葱姜蒜辣椒爆炒。

5.炒至腊肉微微卷起时加入西芹翻炒，放入少量盐，因为腊肉本身就咸，一勺味达美酱油提味，炒匀出锅。

6.摆盘美美的，配着米饭，开吃吧！

五、莴笋炒腊肉

食材：莴笋头腊肉胡萝卜

做法：1.腊肉放入水中煮熟，腊肉腌制过程中用很多盐，很咸，煮可以去除一部分咸味，另外老腊肉很干，也可以让腊肉吸水变软。

2.莴笋头去皮切片

3.锅内放水烧热，下莴笋头焯水。

4.焯水的莴笋片用冷水冲洗后涳水。

5.热锅，下底油，三成热下腊肉，中火慢慢炒至腊肉边缘变色卷曲。

6.下入蒜片和胡萝卜片。

7.加入莴笋片翻炒。

乡村腊肉怎么做？

I 材料 ingredient丨腊肉、荷兰豆各200克，青、红椒各1个| 调味料 seasoning|盐3克，味精5克丨做法『ecipe|将腊肉洗净，煮熟切片；荷兰足去筋洗净；青红椒洗净切片。净锅上火，荷兰豆汆烫至熟，底锅上油，腊肉、荷兰豆、青红椒过油取出。净锅放油，放入腊肉、荷兰豆、青红椒，加盐、味精炒入味，装盘即可。

极品腊肉怎么做？

材料腊肉500克，豆豉适量调味料酱油、红油、辣椒、尖椒各适量做法1. 腊肉泡洗净，切片；辣柿和尖椒洗净，切圈。2. 油锅烧热，下腊肉煸炒，放入豆豉、辣椒和尖椒同炒，加红油和少许酱油调味。3.炒至腊肉熟，盛起，围着盘子排放好，将其余的材料盛起放在肉上即可。

萝卜干腊肉怎么做？

原材料*腊肉150克，萝卜干80克调味料*盐、味精各3克，酱油、红椒、蒜苗各适量制作方法，1 ?腊肉用温水浸泡后洗净，切片；萝卜干、红椒、蒜苗均洗净，切段。2■油锅烧热，入腊肉煸炒至出油，加入萝卜干、红椒、蒜苗同炒片刻。3.调入盐、味精、酱油炒匀即可。

蒜苗腊肉怎么做？

材料腊肉、蒜苗各150克调味料盐2克，红辣椒10克，料酒、姜片各适量www.nfysw.com做法1. 腊肉洗净氽水，切薄片；红辣椒洗净，切末；蒜苗洗净切段。2. 锅中倒油烧热，爆香姜片及红辣椒末，放入腊肉以大火快炒，加入蒜苗及盐、料酒炒匀即可。

关键词：放入水中腊味煲仔饭