焦点速看：做蛋挞用什么淡奶油哪个好吃

2022-07-29 15:43:53 来源：南方养生网收藏

淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好？

两者用来做蛋挞各有各的好，建议搭配使用会更好。

(资料图片)

炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右，再加入40%的蔗糖装罐制成的乳制品，炼乳的加入是为了提升蛋挞奶味和蛋白质的含量，并不能改善蛋挞的松软口感，而但奶油则可以起到使蛋挞松软香甜，尝起来更软滑好吃。

小贴士：

1、糖和炼乳可根据自己口味适量增减；

2、搅拌蛋挞液的时候不需要太过力，避免产生过多起泡；

3、蛋挞液一定要过滤，这样烤好的蛋挞才会细腻嫩滑；

4、每一个烤箱的脾气不一样哦，要观察上色情况调节时间和温度；

5、如果想蛋挞上面的焦糖色更好看，那就在烤之前在蛋挞液上面撒一丢丢的砂糖。

做蛋挞用什么淡奶油好

通过制作同一款曲奇，综合不同阶段的色、香、味，以及最后黄油曲奇的口感，来推荐一下黄油：

1、银宝：颜色较浅，奶香味较浓，几www.nfysw.com乎无膻味；生吃味道比较中庸，打发后较清淡，加入淡奶油后很好吃；最终曲奇口感清甜，有奶香味，吃完后舌尖无残留。2、总统：味香浓于银宝，生吃奶香味浓郁，打发后超级好吃，加入淡奶油后很像冰淇淋；最终曲奇较银宝的奶香稍浓，膻味也稍浓（适合口味重人士），吃完后半分钟舌尖仍有轻微咸涩感。3、豪克斯：整体情况次于银宝、总统，但是胜在性价比高。

接着说淡奶油，通过打发时间、稳定程度、奶油霜口味综合对比后推荐：

1、蓝风车：打发时间比安佳稍长，奶油霜香味浓郁，口感清爽，后味清香；稳定性最好。

2、安佳：题主用过就不多说了，好打发，口感清爽，稳定性也不错，胜在性价比高。应该可以满足日常需要了~

怎样用淡奶油做蛋挞水？

这个是需要加到做蛋挞的面粉里面的一起混合的,楼主具体做法可以在网上看看的,方便简单哦,希望你成功

做蛋挞需要的淡奶油是什么东西？

淡奶油就是鲜奶油,只是两种不同的叫法而已,英文是whipping cream,是打发奶油的意思,在北京,上海,广州等大城市里,比较大的超市,象家乐福等都有的卖的,在乳制品区.哈

做蛋挞剩的淡奶油怎么办

做蛋挞剩的淡奶油可以做布丁,慕斯蛋糕,北海道戚风蛋糕的夹心,泡芙馅料，还可以做成奶油蘑菇汤,一边品尝蛋糕一边喝汤。还可以做奶茶和冰淇淋,做出的美食更加的美味。如果剩的太多用容器装好放入冰箱冷藏,等到下次用的时候就可以直接用了，注意：储存的时间不宜过长。

或者制作糖酱，其实就是奶油焦糖酱，不用烤，取材也都是家里常备的，就用点糖和水，十分钟内就可以完成一瓶美味的酱了。还可以放两片薄饼干将奶油夹中间，当夹心饼干吃也是不错的选择。

倒入奶油和炼乳搅拌放入南瓜泥，不停搅拌。就可以做成奶香南瓜粥。

淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好