全球短讯！茶叶蛋用什么茶煮比较好吃

2022-08-17 15:36:02 来源：南方养生网收藏

茶叶蛋用什么茶叶好

煮茶叶蛋一般用青茶或者红茶。

【资料图】

青茶建议选用铁观音，但会有一定的涩感。

每一个人的喜好不同，如果不喜欢这种涩感，建议选用红茶，红茶味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢。

红茶可以选择超市里面的红茶包，使用起来方便，又不会弄得到处都是。

茶叶蛋用什么茶叶最好?

其实，茶叶蛋主流的做法还是用红茶，这主要考虑几方面的因素：

第一，红茶属于全发酵茶，茶性比较温和，对胃的刺激性较小。

第二，红茶味道香甜，不会产生苦味，做成的茶叶蛋味道也更好。

第三，红茶颜色较浓，可以很好的给鸡蛋上色，让鸡蛋看上去更加诱人。

第四，红茶的香味持久，冲泡几次之后仍然有茶香。

除了用红茶做茶叶蛋之外，国内还有一些地区习惯上用绿茶来做茶叶蛋，味道也不错。绿茶属于不发酵茶，茶叶内保留了较多活性物质，比如茶多酚，茶多酚的寒性较大，对肠胃的刺激性较大，所以并不适合有肠胃病或者体弱的人食用。另外，用绿茶做成的茶叶蛋也会略带一些苦涩味。所以，用绿茶来煮茶叶蛋并非最佳选择。

首先看一下乌www.nfysw.com龙茶。乌龙茶属于半发酵茶，香味也比较持久，用来煮茶叶蛋也可以。比如，台湾很多居民就喜欢用乌龙茶制作茶叶蛋，称为“乌龙茶叶蛋”，味道也非常好。不过，乌龙茶在六大茶中工艺最为复杂，泡法也比较讲究，所以对于普通大众来说，几乎很少有人愿意用自己经常喝的乌龙茶来煮茶叶蛋。

再看一下黄茶和白茶，这两种茶的发酵程度较低，不耐煮，用它们来煮茶叶蛋，到最后茶叶会变黑，茶汤也会发紫、浑浊，所以并不适合用来煮茶叶蛋。

最后说一下黑茶，黑茶的味道会比较浓醇，用来煮茶叶蛋也可以，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶会比较苦，所以也不是很适合用来煮茶叶蛋。

综上所述，如果用来煮茶叶蛋的话，最好的茶叶还是红茶。当然并不是说其它茶叶不能用来煮茶叶蛋，只是说红茶更为合适而已。

原料：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉、生抽、盐

1、在锅中倒入清水，放入鸡蛋，大火煮5分钟，将鸡蛋控水捞出。

2、放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉、生抽、盐，大火煮2分钟。

3、鸡蛋敲碎，倒入汤料，浸泡一个小时即可。（也可以将鸡蛋敲碎之后，和汤料一起煮，这样更入味。）

煮茶叶蛋时，放什么茶叶味道更好？

大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）。绿茶有着清热的功效，而且平时喝绿茶的朋友都知道，绿茶有一种苦涩的味道。其实这种苦涩的味道也会传到茶叶蛋上面，而且绿茶性寒，不太适合体弱有胃病的人食用。

煮茶叶蛋的最佳选择是红茶，味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢，红茶可以选择超市里面的红茶包，使用起来方便，又不会弄得到处都是，所以使用红茶茶包来煮茶叶蛋就非常适合。

由于茶叶蛋要煮久一些，所以煮茶叶蛋的茶叶一定要耐泡！比如绿茶、白茶、黄茶，这些茶叶初泡时清香逸人，但是经不住时间的检验，后几泡已经没有茶香了。此外，煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物，汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳。我拆了好几种试煮了。红茶最好。不用元金骏眉之类的高端茶。高端茶大多是嫩叶制成的。不耐煮。反而是茶叶梗多一点的茶叶香味更醇厚更耐煮更入味儿。而且成本不会太高。

红茶绿茶，都可以煮茶叶蛋吧，红枣煮出来的蛋颜色鲜艳，带红色，绿茶煮出来的蛋，呈褐色，各有千秋。家中常用的煮鸡蛋的茶叶是绿茶茶叶。茶叶蛋也称水煮蛋，是我国传统美食之一。经过茶叶炖煮的茶叶蛋，会呈现.褐黄色，不仅清香扑鼻，吃起来有股茶叶的清香，特别美味可口。最好是当超市买的最便宜的那种猴王牌的茉莉花茶就可以，10多块钱一袋，可以用5-8次左右。

煮茶叶蛋用什么茶比较好？

煮茶叶蛋的茶，得选茶香持久的茶。

因为茶叶蛋需要“久煮”，才能让其滋味最大化，所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了，但很多人也用绿茶煮，喜欢绿茶带来的一种涩感，这种就仁者见仁智者见智了，不过多评论。

所以说，选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的，比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错，但是太贵了！所以在选择上，黑茶虽是好的选择，但是不适合煮茶叶蛋，味道最后会苦涩。而红茶才是茶叶蛋最好的选择，红茶味道醇正，有些红茶还带有甜味，煮出来的茶汤红亮，煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看，而且色泽均匀、香气四溢。

在红茶的选择上，可以选择立顿、车仔的红茶包，煮完就扔，不仅方便还便宜，并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣，而且出茶速度也比较快，所以红茶的选择上，最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包。

煮茶叶蛋的方法：

准备原料：　鸡蛋10个，绿茶10克，八角1个，桂皮寸长1段，盐、糖、酱油各适量，清水（建议矿泉水）

制作过程：

1、鸡蛋壳洗净，然后放进锅中，水淹没全部鸡蛋为佳。（鸡蛋刚从冰箱拿出，可在水中多放几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）

2、然后下茶叶、八角、桂皮、盐、糖，开火加热。

3、大火煮开，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了。

4、用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。

5、鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火。

6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

结语：在煮茶叶蛋的时候，可以用纱布袋装香辛料，避免到处洒落。值得一提的是，茶叶蛋并不一定用鸡蛋来制作，可以选择鹌鹑蛋来做，可爱小巧，也更入味。

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