【资料图】
前言为了消灭一大颗西兰花,琢磨出了这道西兰花鸡蛋羹,以前没做过,单凭想像,泛着淡淡黄色的鸡蛋羹配上翠绿的西兰花就很漂亮了,估计口感也应该不错的。早上做完,到网上一搜,居然真有这么做的呀,只不过大家做出来的方法、模样有那么一点点差别。我做的味道是咸的,如果喜欢吃甜的,还可以放点糖。西兰花事先焯过水再与蛋一起蒸,非常软烂,加上幼滑的蛋羹,很适合给小朋友吃。材料主料:鸡蛋2个、西兰花100g;
辅料:盐适量西兰花蛋羹1锅内放水烧开,加盐,将洗净的西兰花放入水中焯一下。
2两只鸡蛋,打散,不要用力搅打,只要打匀就可以。
3加入200毫升水,适量盐,搅匀,然后用小筛过滤一下蛋液。
4放入焯好的西兰花,蒸锅水烧开后,再把碗放进去,中小火蒸10分钟即可。小贴士1、打蛋液不能用力,打出气泡后蒸出的蛋羹就会有气孔,不够细腻。
2、蛋液水最好用小筛过滤一下,这样蒸出的蛋羹才够细腻爽滑。
3、我一直用中小火蒸的,千万不要用大火,容易把蛋羹蒸老。
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