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世界微头条丨竹笋什么时候挖最好?

2022-08-26 07:37:45 来源:南方养生网 收藏


(资料图)

竹笋一年四季皆有。

毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季。

竹笋的采收: 重要是夏季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。

竹笋在笋头刚显露土面时为采收适期,过迟采收,纤维多,具苦味。采收时拨开笋四周的土壤,显露竹鞭,用刀割断笋的基部,掏出竹笋,再将坑穴覆土填平,不会影响母竹持续发展。

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