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环球短讯!清蒸虾吃腻了,虾还有什么其他的做法?

2022-08-28 16:41:36 来源:南方养生网 收藏

1、红烧

虾冲洗后剪开背部挑出沙筋,沥水待用,葱切段,姜切片。

热锅冷油先放入姜片翻炒再一个个放入大虾,中大火油中略煎翻面再煎,二边煎至略呈金黄即可。


(资料图片仅供参考)

加葱段,酒2汤匙,生抽3-4汤匙,糖1/2-1汤匙,水1/3小碗,大火翻炒后煮沸收浓汤汁,弃姜葱,另放些许葱段在汤汁中翻炒后装盘。

注意:

煎虾时油略多,浸没虾身1/3为佳

2、香炸

虾洗净,去除虾须和虾腿,挑出虾线;葱蒜切好备用

锅内放适量植物油,油热后放入用鸡蛋面粉糊包裹好的大虾炸一会,炸至表面变金黄色就差不多了,捞出控油。

用炸虾的油爆香葱蒜后,锅中倒入面包糠翻炒,这时候一定要小火,怕把面包糠炒糊了,面包糠炒变色了就倒入炸好的大虾继续翻炒,尽量让面包糠裹在大虾上,然后倒入适量椒盐翻炒均匀就可以出锅了。

注意:一定不要放盐,因为海虾本身就有一定的咸度,再加上有椒盐调味。

3、糟卤

虾清理好,锅里加水放姜片黄酒煮开,冷却之后倒入四分之三糟卤,四分之一纯净水,糟三小时即可

当然,还有更多关于大虾的做法,地域不同,口味不同,饮食习惯不同,所以只做推荐!简易做法,搏君一笑!

关键词: 四分之一 就差不多了 饮食习惯

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