每日聚焦：绿豆汤怎么煮出来又白又绿

怎么煮出绿色的绿豆汤 煮出绿色的绿豆汤技巧

(资料图片)

1、第1种方法就是使用纯净水来煮绿豆汤,因为我们的自来水里面会含有多种矿物质,特别是铁质,容易引起绿豆汤发黑的现象,用纯净水就没有这样的烦恼了。

2、第2种方法,煮绿豆汤千万不要用铁锅,最好用搪瓷锅。砂锅或者现在比较流行的琥珀锅。能够防止铁对绿豆汤的氧化。

3、第3种方法，减少绿豆汤对空气的接触,我们可以使用高压锅,高压锅煮绿豆,非常的快速,而且在高温高压密闭的情况下能够防止绿豆氧化,用高压锅煮绿豆汤,效率而且汤色碧绿。

4、第4个方法是在煮绿豆的时候滴几滴柠檬汁在汤里面能够很好的防止绿豆汤变色。

绿豆汤怎么煮才绿煮绿豆汤的方法

炎炎夏日，煮上一锅清甜的绿豆汤，加入冰糖放凉后喝上一大杯清爽解暑，心情惬意。

绿豆汤是我们传统的夏季清热解暑的一种“本土饮品”，绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的煮法很多，可以添加薏米，莲子或红枣等，煮成相应口感和不同功效的消暑饮品。

关于煮绿豆汤我没有啥好经验可谈，不过对于煮绿豆汤还是有一点的小心得；买绿豆建议买那种粒小，表面粗糙的“毛绿豆”，这种绿豆容易煮烂。

食材

主料

绿豆 150g

辅料

白糖 适量

绿豆汤的做法步骤：

1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。

3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。

4.把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。

5.绿豆汤是我们传统的夏季清热解暑的一种“本土饮品”，绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的煮法很多，可以添加薏米，莲子或红枣等，煮成相应口感和不同功效的消暑饮品。

小贴士：

1、绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。

2、绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。( 品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)

绿豆汤

绿豆汤怎么熬才更有营养 绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。 专家指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

但是，他提醒大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。另外夏日消暑饮品绿豆汤的五种制法方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水www.nfysw.com，开水的用量以没过绿豆２公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮２０分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡２０分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮４０分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

３－４个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒１０分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡１０分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻４个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 。

电饭煲煮绿豆汤怎么煮？

1、用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。2、自来水煮绿豆清汤时只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，再煮绿豆清汤，就不易变色了。

即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。3、用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。 4、用高压锅煮绿豆汤接触氧气少，煮出来的绿豆汤就是绿色的。

5、不要加蜂蜜，蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。而这些金属离子往往会和多酚类物质形成“复合物”，颜色为酱色、黑色、褐色、墨绿等，使汤色变暗发乌。

生活中我们熬的绿豆汤要怎么才能又绿又起沙？

生活中我们熬的绿豆汤要怎么才能又绿又起沙？

绿豆汤在夏天的时候但是最受欢迎的一道滋补汤了，绿豆汤具备清爽消暑的作用，因此不论是在郊外或是在家里面，夏天的时候都离不了一碗起沙的绿豆汤。并且绿豆的营养价值也非常高。

煮绿豆汤的情况下最忌立即入锅，你在家里面烹制的过程中是否有发生这样的事情呢？绿豆长时间的煮也不开花，此外煮下来的绿豆汤颜色泛红，变成了红豆汤，看起来一点胃口没有。

并没有清爽的觉得，而煮下来的绿豆汤十分的翠绿，看起来就十分有胃口，还有一股清爽的觉得，怎么才能煮出又绿又起沙都绿豆汤呢？

要记得一定不必立即入锅煮，把绿豆先清洁一下，然后用餐厅厨房的卫生纸把它表层的水份擦洗整洁，随后找一个炒菜锅。

先把炒菜锅加温，然后把绿豆装进去维持文火去干炒，然后用炒勺持续去搅拌它他至少要炒一分钟的时长，炒好以后就把绿豆取出来，放入一个没有水全无油的整洁盆子里，让它当然湿冷，凉的情况下也要记得要搅拌一下

下面再把绿豆放入锅中，煮绿豆汤需要注意锅，不能挑选炒锅，立即用电饭煲来煮是比较好的，把它放入电饭锅中，添加一定量的清水，盖上盖子打进熬粥键就可以了。

大约需用20几分钟的时长绿豆就可以煮开。熟透以后立刻掀起外盖，让绿豆汤当然湿冷，或者找一个没有水全无油的夹层玻璃乐扣乐扣，把绿豆汤倒进，再盖上盖子放入冰箱里面冷冻30min，取出来以后冰凉凉的绿豆汤就搞好了，清爽又消暑。

小贴士:

1.绿豆汤煮出去要想颜色不变色得话，一定要盖着外盖去煮，绿豆里边自身的营养价值非常高，假如掀起外盖得话也非常容易导致外流。盖上盖子，既能保证颜色翠绿色，又能确保绿豆的营养成分，一举两得。

2.煮绿豆汤的过程中能够采用紫砂煲来煮，还可以采用电饭锅或者不锈钢炒锅，夹层玻璃的电烧水壶也可以用来煮绿豆，这一些煮下来的颜色全是较为翠绿的，切勿用炒锅，放入炒锅中非常容易发红。

3.煮绿豆的情况下一定要提早把它去炒一下，不必立即放入锅中来煮，炒过的绿豆会促使它煮的情况下使用时间更短，更容易煮开花。

此外不想去煸炒得话，还可以把绿豆提早放入清水中来泡浸两个小时，然后把泡绿豆的水和绿豆一起放入锅中，再添加一定量的清水去煮，那样会让绿豆开花的速率迅速一些，也不会外流它营养成分。

如今暑期都已来临了，已经是快到三伏天了，也有两天的的时间，也就到了一年中最闷热的时，此刻的一碗绿豆汤清爽又消暑，是十分受人欢迎的，平常在家里煮一锅绿豆汤把它湿冷，再添加几颗老冰糖一拌和，溶化以后喝起来又甜又清凉，何不学会了做绿豆汤的办法做给亲人来喝吧！

关键词： 的情况下 清热解毒