炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶有什么区别?
炒青、烘青、蒸青、晒青绿茶是什么茶?有什么样的区别特点?
【资料图】
绿茶制作过程中的“炒青”和“蒸青”是怎样的区别
绿茶的基础关键工艺有三个
杀青——揉捻——干燥
杀青方式有两种:蒸青和炒青
干燥工艺分三个:炒干,烘干和晒干
蒸青绿茶指的是按杀青工艺里蒸法做成的绿茶
炒青有一点点复杂
前后都用炒的,算炒青
杀青用炒青,干燥用烘青的。一般算烘青(也有算半炒半烘的。)
蒸青主要流行www.nfysw.com于明代之前。
日本茶道保留的就是宋代的径山茶宴。
日本常喝的绿茶就是蒸青里的抹茶和煎茶
中国的蒸青也有,但是少的多了(主要是玉露)。出名的有恩施玉露,新林玉露
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