熬成透亮的琥珀色就可以了。
(资料图)
枇杷膏的熬制方法
一、蜜炼枇杷膏
材料:枇杷10斤、白糖(或冰糖)3-4斤、蜂蜜1斤。
做法:
1、先将枇杷洗净后泡在淡盐水里五到十分钟,然后挑出好的果,去掉头尾和果核留下皮肉;
2、接着准备好锅子,将枇杷放入锅中后撒上白糖,稍微翻www.nfysw.com动一下让白糖分散均匀;
3、待糖融化果肉出水就可以开大火熬制了,一开始颜色是原来的黄色,此时不用翻动它,以免果肉烂了影响口感;
4、调低中小火熬,慢慢地颜色变深,接近琥珀色了,此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌;
5、汁液变得有点黏稠,颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了;
6、然后挪离灶台,晾到温度大概三、四十摄氏度,倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀,温度完全降下来后装瓶即可。
关键词: 就可以了
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